❔Как распознать, есть ли в чае искусственные добавки

❔Как распознать, есть ли в чае искусственные добавки?

Автор: Артём Путилин👋🏻

👐🏻Всё, что создается напрямую руками человека, к сожалению, не всегда получается, как задумано.

⛔️Чай не исключение.

Зачастую не получившийся чай не выбрасывается в мусорку, ведь силы и деньги на сбор и производство были затрачены. И такой чай, естественно, попытаются продать.

🔥По этому случаю есть легенда о появлении красного чая Лапсанг Сушонг (он же копчёный Сяо Чжун). Тип этого чая производится южными малыми народностями в Китае с незапамятных времен.

⚙️Тогда ещё не существовало механизированной сушки в специальных сушильных камерах, чай проходил сушку над тлеющими дровами в сколоченных коробах.

🐲Легенда рассказывает об остановившемся войске близ деревни. Для местных крестьян это было такое большое событие, что они, побросав все дела, пошли общаться с разбившими стоянку. Торговали, кормили, и так прошло около трёх дней; войско, собравшись, направилось дальше в путь. 🤦🏻‍♂️Вернувшись к своей обыденности, те, кто занимался производством чая, обнаружили, что напрочь забыли о сушившемся чае, и он перекоптился. В их понимании чай был испорчен, и ни один китаец такое пить не стал бы.

💴Но продать нужно, и покупателями оказались англичане. Они увезли диковинный чай на родину, и, на удивление, он очень понравился европейцам.

📈Пошли заказы на этот чай, и вот теперь мы имеем такой необычный напиток по вкусу.

🧚‍♀️Легенды разные бывают, но в эту я охотно верю. Она, конечно, не про искусственные добавки, а про желание реализовать любой ценой.

🚀А сейчас в нашей современности можно взять пуэр, который, например, неудачно ферментировался. 🍃😭Такой чай не будет достаточно темным в настое, и привычный нам оттенок вкуса тоже не обретет.

🤢В таком случае можно и лист подкрасить, ароматизатор грецкого орешка добавить — и будет выглядеть и аромат давать, как привычный нам чай.

🧐Рассмотрим варианты того, что могут сделать с чаем и как это распознать.

🥸Оценить аромат сухого листа.

🍃Аромат сухого чайного листа не особо яркий. Хороший чай в аромате спокойный, естественный. Раскрывается он, если его согреть дыханием — это признак отсутствия ароматизации.

🍃Раскрошить лист.

Пробуем растереть чайный лист между ладоней. Если кожа окрасится, значит, добавлялись красители.

🫖Залить чай хорошо остывшей водой (для темного чая).

🍃Зальем чай водой, температура которой около 70 градусов, и осмотрим настой. Если он станет мутным и слишком ароматным, скорее всего, был добавлен ароматизатор. Естественный вкус, аромат и цвет настоя можно раскрыть с водой, температура которой выше 80 градусов.

🍵Количество завариваний.

Если на первом заваривании чай был сильно ароматным, а к третьему завариванию аромат совсем пропал, то, скорее всего, здесь тоже использовался ароматизатор. (Или чай совсем плохой, просто плохой.)

📚Вот такие варианты проверки чая я находил в статьях.

🫵🏻А теперь рассказывайте, с какими причудами в чае встречались вы?

🏆Или есть какие-то свои методы определения качества чая?

Такое будет интересно послушать!🤝🏻