Знаете, есть салаты, которые готовишь «для галочки», а есть те, за которыми выстраивается очередь. Этот салат из капусты именно из таких. Свежий, хрустящий, с легкой заправкой, он одинаково хорош и на праздничном столе, и в обычный будний вечер. А главное, готовится за 15 минут, не требует майонеза, зато приносит столько удовольствия домашним и гостям.
Полный список продуктов для салата и заправки после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем капусту правильно
Пекинскую капусту разбираем на листья, тщательно промываем под проточной водой (там между листьями часто прячется песок). Стряхиваем воду, даем немного обсохнуть или промокаем бумажным полотенцем. Режем поперек полосками шириной примерно 1,5-2 см. Белую часть можно чуть мельче, зеленую покрупнее. Складываем в большую миску.
Нарезаем остальные овощи
Огурцы режем полукружьями или брусочками, как больше нравится. Черри разрезаем пополам. Перец нарезаем тонкой соломкой, он добавит сладости и хруста. Редиску режем тонкими кружочками или четвертинками, она дает приятную остроту.
Зелень
Зеленый лук мелко шинкуем, укроп рубим не слишком мелко, пусть чувствуются веточки. Зелень в этом салате полноценный ингредиент, не жалейте.
Смешиваем овощи
Все нарезанные овощи и зелень отправляем в миску к капусте. Пока не солим и не заправляем. Аккуратно перемешиваем руками или большой ложкой. Овощи должны распределиться равномерно, чтобы в каждой порции было понемногу всего.
Готовим заправку, изюминку салата 🥗
В отдельной небольшой мисочке или банке смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Чеснок давим через пресс или трем на мелкой терке, добавляем туда же. Солим, перчим. Теперь важный момент: хорошенько взбалтываем или взбиваем вилкой, чтобы мед растворился и всё соединилось в однородную эмульсию. Эта заправка секрет успеха.
Заправляем и подаем
Прямо перед подачей поливаем салат заправкой. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый листочек покрылся ароматной смесью. Пробуем, может, нужно чуть досолить или добавить капельку лимона. Перекладываем в красивый салатник и сразу на стол.
Финальные штрихи
Сверху можно посыпать кунжутом (белым или черным) или украсить веточкой свежей зелени. Некоторые любят добавить горсть кедровых орешков или тыквенных семечек, тоже отличный вариант для текстуры и пользы.
Знаете, что мне еще нравится в этом салате? Он действительно полезный, и это не просто слова. Пекинская капуста кладезь витаминов и клетчатки, при этом совсем некалорийная. Овощи свежие, масло оливковое, никакого майонеза. После такого салата чувствуешь легкость, а не тяжесть в животе.
Ингредиенты:
Для салата:
- Пекинская капуста — 1 небольшой кочан (около 400 г)
- Огурцы свежие — 2 средних
- Помидоры черри — 15-20 шт (или 2 обычных)
- Болгарский перец — 1 крупный (желательно красный или желтый)
- Редис — 5-6 шт
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Укроп свежий — 5-6 веточек
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки (или яблочный уксус)
- Мед — 1 чайная ложка
- Горчица зернистая — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Черный перец свежемолотый — по вкусу
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
А здесь берём простой рецепт вкусного салатика с кальмарами:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.