📝 Ингредиенты:
(6 порций)
- цельная свиная вырезка 200 гр.
- бульон куриный 1000 мл.
- лук порей 50 гр.
- зеленый лук 1-2 вет.
- лапша рамен 260 гр.
- кунжутное масло 5 мл.
- чеснок 2 зуб.
- имбирь корень 10 гр.
- свежий красный перец чили 1 шт.
- соевый соус 80 мл.
- сельдерей (стебель) 50 гр.
- яйцо куриное 2 шт.
🔥 Приготовление:
1. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон нагревается (это займёт 8-9 минут), приготовьте яйца: залейте их холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут до состояния вкрутую. Готовые яйца охладите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
2. Разрежьте лук-порей вдоль, тщательно промойте от возможного песка и нарежьте полукольцами. Сельдерей и чеснок мелко порубите кубиком. Очищенный имбирь натрите на мелкой тёрке. Перец чили нарежьте кольцами. После работы с перцем обязательно вымойте руки и нож, избегайте прикосновений к глазам и носу.
3. Нагрейте в кастрюле с толстым дном смесь кунжутного и растительного масла (1 ст.л.). Обжарьте лук и сельдерей 2-3 минуты. Добавьте имбирь, чеснок, соевый соус, бульон и перец чили по вкусу, помня о его остроте. Доведите суп до кипения, посолите и готовьте 2-3 минуты.
4. Тем временем вскипятите в другой кастрюле 1,5 литра подсоленной воды. В кипящую воду положите лапшу, разделяя её руками. Варите ровно 3 минуты, помешивая. Откиньте лапшу на дуршлаг, слейте воду и промойте тёплой водой.
5. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Зелёный лук мелко порубите. Разложите лапшу по порционным тарелкам, залейте горячим бульоном, сверху выложите холодную свинину, зелёный лук и половинку яйца.
Приятного аппетита!