Гуляш с подливой и картофельное пюре: воспоминания из детства

Гуляш с подливой и картофельное пюре: воспоминания из детства

Ингредиенты:

Для гуляша с подливой:

• Говядина — 0,5 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для пюре:

• Картофель — 6–8 шт.
• Горячее молоко — 100–150 мл
• Сливочное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте нарезанный лук и тертую морковь, тушите в собственном соку на среднем огне.
2. Влейте 1 стакан воды, чтобы мясо было слегка прикрыто бульоном. Тушите до готовности, около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
3. За 10 минут до готовности посолите, поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист.
4. Разведите в ½ стакана теплой воды 1 ч. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте смесь в гуляш, непрерывно помешивая (за 5–10 минут до готовности). Смесь начнет густеть. Потушите гуляш с подливой еще 5–10 минут. Если подлива получилась слишком густой, разбавьте кипятком до нужной консистенции.
5. Отварите картофель в воде. Слейте воду, оставив немного на дне. Тщательно разомните картошку. Когда она станет мягкой, добавьте горячее молоко, соль и сливочное масло по вкусу, тщательно перемешайте.
6. Выложите на тарелку картофельное пюре, добавьте гуляш с подливой. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!