Здравствуйте, мои хорошие!
Рада приветствовать вас на канале «Карамелька». Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня лично ассоциируется с заботой и теплом.
Вот знаете, бывают такие дни, когда не хочется ничего сложного, но душа просит чего-то домашнего, мягкого и уютного. В такие моменты я почти всегда вспоминаю про куриный суп.
Любой суп, приготовленный на курином бульоне, получается лёгким, понятным и по-настоящему полезным.
А если добавить немного сливочных ноток, то он сразу становится особенно нежным и бархатным. Именно таким сегодня и будет наш супчик. Наваристый, сытный, но при этом совсем не тяжёлый. От тарелочки такого супа редко кто отказывается, проверено не раз.
Готовится он без лишней суеты, из самых обычных продуктов, которые почти всегда есть под рукой. Я буду готовить из куриного филе, но сразу скажу: можно использовать любое куриное мясо, какое вам больше нравится.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — половинка
- Рис — 50 г
- Сыр плавленый — 70 г
- Зелень — укроп и зелёный лук
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими аккуратными кубиками. Кладём мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Как только вода закипит, первый бульон сливаем. Мясо промываем под проточной водой, возвращаем в кастрюлю, снова заливаем чистой водой и ставим на огонь. Этот шаг делает бульон более лёгким и прозрачным.
3. Рис тщательно промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Отправляем рис в кастрюлю к курице и варим на среднем огне.
4. Пока мясо и рис варятся, занимаемся овощами. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Варим всё вместе до мягкости картофеля.
5. Морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Обжариваем овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Зажарка должна получиться ароматной, но не пережаренной.
6. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю с супом. Сразу же добавляем плавленый сыр, нарезанный кусочками или натёртый на тёрке, чтобы он быстрее растворился.
7. Следом отправляем мелко нарезанную зелень, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и варим суп ещё 2–3 минуты на медленном огне, пока сыр полностью не разойдётся в бульоне.
8. Выключаем огонь, даём супу постоять под крышкой несколько минут и подаём к столу.
Супчик получается очень нежным, с приятной сливочной текстурой и мягким вкусом. Рис делает его сытным, курица — наваристым, а плавленый сыр придаёт ту самую бархатность, за которую его так любят.
Если хочется более выраженного сливочного вкуса, можно добавить чуть больше сыра или положить в суп небольшой кусочек сливочного масла в самом конце. А если любите супы погуще, риса можно взять на ложку больше.
Полезный совет:
Чтобы плавленый сыр равномерно растворился и не взялся комочками, добавляйте его в суп на слабом огне и хорошо перемешивайте. А ещё лучше использовать сыр хорошего качества — от этого напрямую зависит вкус готового блюда.
Вот и всё, наш нежный и ароматный бархатный супчик готов. Обязательно попробуйте приготовить его дома. Уверена, он понравится и вам, и вашим близким.
Приятного аппетита и уютных обедов!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!