Креветки в кляре

Креветки жареные в кляре - прекрасный повод собраться с друзьями за столом и похрустеть .... «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Креветки - источник легкоусвояемого белка и микроэлементов (йод, цинк). Идеально подходит для семейного ужина и праздничного меню, любителям морепродуктов и приверженцам системы "Правильного Питания".

Калорийность и БЖУ (на 100 г)

- Калорийность: 180–200 ккал;

- Белки: 14–16 г;

- Жиры: 10–12 г;

- Углеводы: 8–10 г;

Время приготовления: 30 минут (включая подготовку).

Ингредиенты (на 2–3 порции)

- Креветки сырые средние (31/40) — 300 г;

- Мука пшеничная — 60 г;

- Кукурузный крахмал — 20 г.(для хрустящей корочки);

- Яйцо — 1 шт ;

- Ледяная вода — 100 мл ;

- Соль — ½ ч. л. ;

- Чёрный перец молотый — ¼ ч. л. ;

- Лимон (для сока) — ½ шт ;

- Растительное масло (для жарки) — 250 мл. ;

- Зелень (укроп/петрушка) — для украшения.

Собираем ингредиенты... «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Соусы (на выбор):

- чесночный (майонез + чеснок + зелень);

- сладкий чили;

- тартар (майонез + корнишоны + каперсы + укроп).

Технология приготовления

Подготовка креветок

- Разморозьте креветки в холодильнике (8–12 часов) или в холодной воде (30–40 мин);

- Очистите от панциря, удалите кишечную вену. Оставьте хвостики для удобства;

- Промокните бумажным полотенцем, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите;

- Оставьте на 10 минут для маринования.

Готовим кляр для креветок. «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Приготовление кляра

- В миске смешайте муку и крахмал;

- Добавьте яйцо, соль, перец;

- Постепенно влейте ледяную воду, взбивая венчиком до однородной консистенции (как густая сметана);

- Поставьте кляр в холодильник на 10 минут (чтобы остался холодным);

Для контраста добавьте в кляр щепотку куркумы (золотистый цвет) или паприки (лёгкая острота).

Креветки в кляре на сковороде. «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Жарка

- Разогрейте масло в сковороде (слой 1–1,5 см) до 160–170 °C (капля кляра должна медленно опускаться);

- Обмакните каждую креветку в кляр, стряхните излишки;

- Аккуратно опустите в масло (жарьте порциями по 4–5 креветок);

- Жарьте 3–4 минуты, переворачивая щипцами, до золотистой корочки;

- Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Важно:

- Масло должно быть горячим, но не кипящим — в противном случае кляр сгорит, а креветки остаются сырыми;

- Не перегружайте сковороду — креветки должны свободно плавать в масле.

Подготовка к подаче блюда

- Уложите креветки на блюдо хвостиками вверх;

- Украсьте веточками зелени и дольками лимона;

- Подавайте с соусами в отдельных соусниках.

Как подавать
На большом белом блюде, украшенном зеленью и лимоном. Едят руками или щипцами, макая в соус.

Креветки зажаренные в кляре поданы. «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Срок хранения готового блюда: в холодильнике: не более 12 часов (кляр теряет хрусткость), при комнатной температуре до 2 часов (оптимально — подавать сразу после приготовления).

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал, будет много интересных публикаций на кулинарные темы!

#правильноепитание

#здоровоепитание

#рецептприготовления