Блины на кипятке могут показаться странными по способу приготовления, но вы их полюбите, попробовав. Тесто на кипятке не нужно настаивать, блины получаются эластичными и тонкими.
Ингредиенты
- Яйцо 1
- Соли 1 щеп.
- Сыворотки 200 мл
- Крутого кипятка 100 мл
- Муки(рисовая и кукурузная, стакан 300 мл) 1/2 стак.
- Соды 1/3 ч. л.
- Сливочное масло для смазывания по желанию
1. В кастрюлю наливаем сыворотку, добавляем яйцо, соль, перемешиваем венчиком. Просеиваем часть муки, добавляем соду, вливаем кипяток, интенсивно мешаем. Просеиваем остальную часть муки, перемешиваем, даём постоять минут 10. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон на среднем огне.
2. Блинчики получаются тоненькими и воздушными. Аккуратно снимаем со сковороды. Каждый смазываем маслом по желанию.
3. Я смазываю через один обычно. Получаются нежные и мягкие. И, кому важно, они без глютена. Кушаем, с чем любим. Начинок может быть великое множество. А можно и так кушать. Приятного аппетита)
Что особенного в тесте на кипятке
Можно приготовить блины только на кипятке, а можно заварить кипятком тесто для блинов, замешанное на молоке, кефире и других кисломолочных продуктах. Главное преимущество такого способа приготовления - отсутствие необходимости дожидаться, пока набухнет клейковина. Выпекайте блины на кипятке сразу.
Интересные коллекции
Несколько слов о блинной муке
В магазинах продается специальная блинная мука. Что в ней особенного? На самом деле это мучная смесь из нескольких ингредиентов. В ее состав входят пшеничная мука, яичный порошок, сахар, соль, сухое молоко, разрыхлитель теста. Такую муку разводят молоком или водой и больше ничего не добавляют. Многим она нравится, потому что результат гарантирован и на готовку уходит меньше продуктов и сил. Но, с другой стороны, эта смесь ограничивает вас в кулинарном творчестве и готовка надоедает однообразием.