Банановые маффины — один из самых простых и благодарных вариантов домашней выпечки. Они хорошо получаются даже без большого опыта, а спелые бананы дают и вкус, и естественную мягкость теста.
Эти маффины получаются воздушными, с выраженным банановым ароматом и кусочками шоколада, которые приятно тают при выпечке.
Что важно знать перед началом
Для этого рецепта лучше всего подходят очень спелые бананы — с тёмной кожурой и мягкой мякотью. Именно они дают насыщенный вкус и нужную текстуру.
Маффины не любят долгого вымешивания: тесто должно быть однородным, но без фанатизма — это напрямую влияет на мягкость готовой выпечки.
Ингредиенты
- мука
- разрыхлитель
- щепотка соли
- корица
- спелые бананы
- яйцо
- сахар
- сливочное масло
- молоко
- шоколад (капли или нарезанный)
Как я готовлю банановые маффины с шоколадом
- Смешиваю отдельно сухие и жидкие ингредиенты.
- Объединяю смеси.
- Добавляю размятый банан и шоколад.
- Раскладываю тесто по формам для маффинов.
- Выпекаю до готовности.
Подача и хранение
Банановые маффины вкусны тёплыми и остаются мягкими на следующий день.
Их удобно брать с собой, подавать к чаю или кофе, а также замораживать порционно.
Небольшой комментарий
Маффины отличаются от кексов не только формой, но и подходом к тесту: здесь важно быстрое замешивание и лёгкая текстура. Именно поэтому выпечка получается такой мягкой и воздушной.