Гречневая каша с мясом и овощами.

Гречневая каша с мясом и овощами - сытное и питательное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Существует несколько вариантов рецептов, отличающихся ингредиентами и техникой приготовления.

Рецепт с говядиной, луком и помидорами.

Ингредиенты:

• говядина - 500 г;
• гречневая крупа - 2 стакана;
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• помидоры - 4–6 шт.

Приготовление:

1. Мясо промыть, мелко нарезать, обжаривать на небольшом количестве растительного масла.
2. Лук нарезать крупно, отправить жариться к мясу. Посолить.
3. Нарезать перец и помидоры, засыпать в сковородку, когда мясо и лук подрумянятся. Перемешать, тушить под крышкой на очень маленьком огне около часа.
4. Гречку промыть, на сухой сковороде прокалить, засыпать в кастрюлю с кипящей водой. Не солить. Через 10–15 минут она готова - если есть лишняя жидкость, слить через дуршлаг.
5. Гречку выложить к мясу и овощам, перемешать, оставить под крышкой минут на 5–10. 

Рецепт со свининой, морковью и сладким перцем

Ингредиенты:

• свинина - 300 г;
• гречка - 200 г;
• болгарский перец  80 г;
• чёрный перец - по вкусу;
• морковь - 80 г;
• лук репчатый - 50 г;
• растительное масло - 40 г;
• вода - 400 г;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину промыть, нарезать средними кусочками. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, добавить соль и чёрный перец по вкусу. Обжаривать 5–6 минут до румяной корочки.
2. Пока обжаривается мясо, подготовить овощи. Почистить морковь, лук и сладкий перец. Лук и перец нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.
3. Всыпать все овощи к мясу и обжаривать всё вместе ещё 3–4 минуты.
4. Всыпать в сковороду промытую гречневую крупу.
5. Влить в сковороду воду, добавить чуть соли.
6. Готовить гречку с мясом на тихом огне 30 минут под крышкой.
7. В горячем виде подавать кашу с мясом к столу.

Советы

• Для рассыпчатости гречку можно прокалить на сухой сковороде перед варкой. 
• Количество жидкости можно регулировать в зависимости от того, сколько её выкипает во время готовки. Гречка не должна быть сухой, немного подливки не помешает. 
• Вместо говядины можно использовать свинину - она готовится обычно быстрее. 
• К блюду можно добавить зелень для украшения и аромата.