ГРЕЧНЕВАЯ КАША на мясном бульоне.

Гречневая каша на мясном бульоне - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить с использованием бульона из курицы, говядины, свинины или индейки. Такой способ варки делает вкус гречки более насыщенным по сравнению с приготовлением на воде.

Базовый рецепт

Ингредиенты:

• мясной бульон - 200–600 мл (в зависимости от количества гречки);
• гречневая крупа - 100–250 г;
• соль - по вкусу (если бульон не подсолен);
• сливочное масло - 15 г (по желанию). 

Приготовление:

1. Переберите гречку, удалите некачественные крупинки и мусор. Промойте несколько раз, пока вода не станет чистой, затем высушите, например, выложив на полотенце. 
2. Можно дополнительно подсушить гречку на сухой сковороде несколько минут, пока она не даст аромат. 
3. Пересыпьте гречку в кастрюлю или ковшик, залейте мясным бульоном. Доведите до кипения на среднем огне.
4. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут. 
5. Если хотите, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и оставьте под крышкой ещё на 5–7 минут, чтобы каша пропиталась маслом. 
6. Готовую кашу разложите по тарелкам и подавайте к столу. К ней подойдут овощи, овощные салаты, соленья или мясные блюда.

Советы

• Выбор бульона. Можно использовать бульон из курицы, говядины, свинины, индейки или их смеси. Важно, чтобы бульон был насыщенным и процеженным от остатков мяса и овощей. 
• Соотношение ингредиентов. Обычно используют пропорцию 1 часть гречки на 2 части бульона. 
• Добавление мяса. По желанию в готовую кашу можно добавить кусочки мяса, на котором варился бульон. 
• Специи и овощи. Для аромата можно добавить лавровый лист, чёрный перец горошком или обжаренные лук с морковью.