Иногда мне хочется просто кричать в ответ на нелепые комментарии в соцсетях: Да отцепитесь вы уже от обезжиренного творога! Ну сколько можно повторять одну и ту же глупость? Он ни в чем не виноват.
Что меня так раздражает как специалиста по правильному питанию? Когда хорошие, полезные продукты несправедливо обвиняют во всех грехах человечества.
Продукты питания часто подвергаются демонизации и несправедливым обвинениям. Кофе, глютен и молочные продукты,и многое другое.
Меня постоянно критикуют: Как вы можете предлагать людям обезжиренный творог - вы же врач! Всем известно, что все обезжиренное - не полезно. Вот семена чиа - совсем другое дело. И еще авокадо должно обязательно быть в рационе.
Однако, самый главный ключ к снижению веса - уменьшение энергетической плотности рациона, а никак не исключение каких-то продуктов (индивидуальные особенности, непереносимости - это дело другое, но мы тут говорим о здоровых людях с лишним весом).
Когда вам нужно создать дефицит калорий - это будет сделать очень трудно, если в рационе много продуктов с высокой плотностью калорий. Порции будут маленькие, а калорийность огромная. Проще всего снизить калорийность с помощью контроля самых “весомых” нутриентов. Так как в 100 г. сливочного жира 900 ккал, а в 100 г запаренной гречки 45 ккал. получается, что усилия по контролю жиров в двадцать раз эффективнее, чем усилия по контролю углеводов.
Современная индустрия питания предлагает широкий выбор обезжиренных продуктов: йогурты, творог, молоко, кефир и т.д. В некоторых, продукты могут быть вообще с нулевым процентом жирности. Казалось бы, это прекрасное решение для всех, кто жить не может без кисломолочных продуктов, но хочет снизить вес. А необходимые и полезные жиры можно получать из растительного масла, рыбы средней жирности.
Но человек открывает интернет. А там… Каждая вторая статья - о том, как не полезен обезжиренный творог.
Мифы об обезжиренных молочных продуктах! Давайте разберемся с каждым из них и сделаем научные выводы)