Найти в Дзене

Когда кухня — это вулкан: гастрономия на Лансароте

В Испании работает один из самых необычных ресторанов в мире — El Diablo, где блюда готовят буквально над вулканом. Он расположен на острове Лансароте (Канарские острова) на территории национального парка Тиманфайя и принимает гостей с 1970 года. Главная особенность заведения — гриль, установленный прямо над геотермальным разломом в кратере древнего вулкана, что делает процесс готовки полностью уникальным. Источник тепла находится всего в нескольких метрах под поверхностью земли. Температура под металлической решёткой достигает примерно 400–450 °C, благодаря чему мясо, рыба и морепродукты прожариваются исключительно за счёт энергии недр планеты. В ресторане не используют газ, электричество или уголь — только естественное вулканическое тепло. Этот принцип делает El Diablo не только гастрономической достопримечательностью, но и примером экологичного подхода к приготовлению еды. Архитектурный проект ресторана был создан знаменитым художником и архитектором Сесаром Манрике — одной из ключ

В Испании работает один из самых необычных ресторанов в мире — El Diablo, где блюда готовят буквально над вулканом. Он расположен на острове Лансароте (Канарские острова) на территории национального парка Тиманфайя и принимает гостей с 1970 года. Главная особенность заведения — гриль, установленный прямо над геотермальным разломом в кратере древнего вулкана, что делает процесс готовки полностью уникальным.

Источник тепла находится всего в нескольких метрах под поверхностью земли. Температура под металлической решёткой достигает примерно 400–450 °C, благодаря чему мясо, рыба и морепродукты прожариваются исключительно за счёт энергии недр планеты. В ресторане не используют газ, электричество или уголь — только естественное вулканическое тепло. Этот принцип делает El Diablo не только гастрономической достопримечательностью, но и примером экологичного подхода к приготовлению еды.

Архитектурный проект ресторана был создан знаменитым художником и архитектором Сесаром Манрике — одной из ключевых фигур в культурной истории Лансароте. Он задумал El Diablo как пространство, где соединяются природа, искусство и гастрономия. Манрике стремился сохранить природный ландшафт и встроить ресторан в окружающую среду так, чтобы он выглядел частью вулканического пейзажа.

Хотя последнее извержение вулканов в районе Тиманфайя произошло в 1824 году, подземная геотермальная активность сохраняется до сих пор. В национальном парке даже проводят демонстрации для туристов: например, в специально пробурённые отверстия заливают воду, и она мгновенно превращается в пар из-за экстремальной температуры под землёй.

В меню ресторана — в основном блюда на гриле. Среди популярных позиций: курица, говяжьи стейки, бараньи рёбра, свежая рыба и морепродукты. Например, сет с мясом на вулканическом гриле может стоить около 25–35 евро, стейк — в районе 30–40 евро, а рыбные блюда — от 22 евро. Также предлагаются закуски, канарские вина и традиционные десерты.

Сегодня El Diablo — это не просто ресторан, а туристическая достопримечательность мирового уровня, куда приезжают ради впечатлений не меньше, чем ради еды. Возможность пообедать над настоящим вулканом превращает обычный приём пищи в редкий и запоминающийся опыт, сочетающий геологию, историю и высокую кухню.