Здравствуйте, мои хорошие!
Знаете, бывают такие блюда, которые вроде бы готовишь «на потом», рассчитываешь, что хватит на пару дней, а потом моргнул — и сковорода уже пустая. Вот с этой куриной грудкой у меня именно так и вышло. Планировала спокойно разложить по контейнерам, а в итоге домашние съели всё сразу и ещё спросили: «А добавка будет?» Вот тогда я и поняла — рецепт точно стоит сохранить и поделиться.
Куриная грудка — продукт капризный. Чуть передержал, и она уже сухая, волокнистая, без всякой радости.
Но за годы готовки я убедилась: если знать пару простых приёмов, грудка может быть нежной, сочной и очень ароматной. Этот способ как раз из таких — без лишней возни, из самых обычных продуктов, но результат радует каждый раз.
Ингредиенты:
- Филе куриное 350 граммов
- Сливки 10 процентов 200 мл
- Соль
- Специи для курицы
- Чеснок 4 зубчика
- Лук половинка
- Свежий укроп
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше кусочки, тем быстрее и равномернее они приготовятся, а значит, останутся мягкими.
2. На каждой пластинке сделайте неглубокие надрезы ножом. Они нужны не для красоты, а чтобы специи лучше проникли внутрь и мясо прожарилось равномерно.
3. Посолите курицу и тщательно натрите специями с двух сторон. Подойдут любые специи для курицы, которые вы любите. Я обычно добавляю паприку, немного чёрного перца и щепотку сушёного чеснока.
4. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте растительное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте несколько разрезанных зубчиков чеснока и обжарьте их 1–1,5 минуты, чтобы масло стало ароматным. После этого чеснок обязательно уберите — он уже отдал всё самое вкусное.
5. Выложите куриное филе в ароматное масло и обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки. Важно не пересушить. Как только появилась золотистость — сразу снимайте со сковороды.
6. Лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте в ту же сковороду. Обжаривайте его пару минут на небольшом огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
7. Влейте в сковороду сливки, добавьте соль и специи по вкусу. Аккуратно перемешайте и дайте соусу прогреться, но не кипеть.
8. Верните куриное филе в сливочный соус, посыпьте мелко нарезанным укропом, накройте крышкой и тушите около 5 минут на слабом огне.
9. Выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой ещё пару минут — за это время мясо «дойдёт» и станет особенно нежным.
В результате получается куриная грудка, которая буквально тает во рту. Сливки делают своё дело, лук добавляет сладость, а укроп и чесночное масло дают тот самый домашний аромат, от которого все сразу тянутся к столу. Такое блюдо отлично подходит и для обычного ужина, и для гостей — выглядит скромно, но вкус всегда вызывает восторг.
Из личных наблюдений скажу: это филе одинаково хорошо и с картофельным пюре, и с рисом, и с макаронами. А если останется соус, не спешите выливать — он прекрасно подходит даже к простым овощам.
Полезный совет напоследок: никогда не тушите куриную грудку слишком долго. Лучше меньше, чем больше. Как только мясо побелело и стало мягким — этого достаточно, иначе вся сочность уйдёт, и никакие сливки уже не спасут.
Готовьте с удовольствием и не бойтесь простых рецептов — именно они чаще всего оказываются самыми любимыми.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!