В понедельник был отличный повод поднять бокал — День рождения южноафриканского вина! 🎉
Почему именно сегодня? Именно 2 февраля 1659 года Ян ван Рибек, основатель Капской колонии на Мысе Доброй Надежды, сделал в своем дневнике легендарную запись ✍: «Сегодня, слава Богу, впервые было получено вино из капского винограда».
Спустя почти 4 века ЮАР входит в топ-10 мировых производителей, а местные вина — это мост между Старым и Новым Светом.
Терруар Южной Африки и ее биологическое разнообразие впечатляют. Здесь произрастают свыше 10 тысяч всевозможных растений, свыше 70% которых – эндемики, то есть существуют только на строго определённой, ограниченной территории ЮАР и нигде больше в мире не встречаются. Южная Африка – это одни из самых древних почв на планете, некоторым ее видам более 250 млн лет! А для виноделия одна из главных «фишек» — это Cape Doctor (Капский доктор). Так называют мощный юго-восточный ветер, который продувает и проветривает лозы, работая как природный антисептик против болезней и вредителей, а как кондиционер — снижает температуру на виноградниках в жаркие дни.
Это позволяет виноградарям минимизировать вмешательство и обработки лозы, поддерживать органические практики земледелия, биоразнообразие и сохранять экологически устойчивое сельское хозяйство 🌿.
Главные герои местных виноградников, конечно, — пинотаж и шенен блан.
👉 Пинотаж – селекционное детище профессора Перольда из университета Стелленбоша, который в 1925 году путем скрещивания капризного пино нуара и выносливого сенсо, который называли эрмитаж, получил новый красный сорт, дающий мощное, танинное вино с ярким профилем спелых ягод, специй, кофе и дыма.
👉 А «королем» белых сортов стал шенен блан. В ЮАР его высажено больше, чем во всей Франции!
Южноафриканские шенены славятся своей плотностью, 🍯медовыми нотами и фантастической способностью к выдержке.
Какая же винная дегустация без браай? Этот традиционный южноафриканский стиль приготовления мяса на гриле 🔥 — важная часть культурного кода, сродни социальному ритуалу, особенно в паре с местным вином.
Пробуем! Например, куриный браай отлично будет сочетаться с питким, свежим розе. 🍓 Bellingham Tree Series Berry Bush Rose в бокале очаровывает сочными ягодно-карамельными нюансами.
Впечатляющий шенен блан Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc со старых лоз с выдержкой в контакте с дубом, в бокале раскрывается ярким букетом с оттенками тропических фруктов 🍍, белых цветов и меда. Плотный, многослойный вкус, наполнен роскошными тонами спелых фруктов и специй.
👉 А пряные мясные блюда на гриле требуют не менее уверенного, интенсивного красного вина. Такого, как Bellingham Homestead Pinotage! В бокале оттенки кондитерских специй, сливы и шелковицы, легкие нюансы ванили сменяются тонами темного шоколада и кофе. Вкус раскрывается сочными нюансами малины, клубники и вишни 🍒. Питкий характер вина с фактурными, гладкими танинами и пряным, свежим послевкусием.
Бережное отношение к природе и традициям в сочетании с экспериментальным и прогрессивным виноделием — таков характер сегодняшнего ЮАР.
#винаЮАР #винныйкалендарь #Bellingham #SouthAfricanvineyard
#vinicomwines #шененблан #пинотаж #розе
🔞 Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.