Пластиковые пищевые контейнеры - весьма полезная штука, они легко моются, их удобно складывать и хранить. Так что нет ничего удивительного в том, что контейнер из пластика 0 первое, о чем увы думаете, когда нужно что-то на пару дней убрать в холодильник. Вы (да и я тоже) складываете в них практически все - от нарезанных овощей и фруктов до остатков еды от вчерашнего ужина.
В большинстве случаев пластик для целей хранения вполне подходит. Но это не всегда лучший выбор.
Что не так с пластиком?
Пластиковые контейнеры легкие и практичные, но со временем, при многократном использовании они начинают разрушаться. На пищевой пластик могут негативно действовать высокие (или очень низкие) температуры, масла, красящие соусы и кислые продукты. В результате контейнеры деформируются, на них появляются пятна, в них поселяются неприятные запахи, а в некоторых случаях в продукты питания начинают проникать химические вещества из пластика.
Нет. я не говорю, что пластик небезопасен, но не для всех ситуаций он является идеальным решением. Чем больше нагрузок испытывает контейнер, тем менее надежным он становится со временем.
Продукты, которые не следует хранить в пластиковых контейнерах
Рассказываю какие продукты плохо взаимодействуют с пластиком, особенно при длительном хранении.
Горячие блюда
Перекладывая горячие остатки ужина или только что приготовленные блюда в пластиковые контейнеры вы рискуете тем, что пластик будет размягчаться или деформироваться.
Кроме того, под действием высоких температур из пластика могут выделяться химические вещества и проникать в пищу.
Когда вы закрываете в контейнере горячие продукты, внутри него задерживается пар. Создается теплая и влажная среда, в которой еда размокает или быстро портится.
Дайте продуктам полностью остыть, прежде чем перекладывать их в пластик, или используйте стеклянные контейнеры.
Кислые продукты
Томатный соус, квашеная капуста, блюда с цитрусовыми и высоким содержанием уксуса плохо сочетаются с пластиком. Под воздействием кислот на контейнере появляются пятна, а сам пластик, и которого он сделан, может выделять стойкие запахи и химические вещества.
Чем дольше кислые продукты хранятся в пластике, тем выше вероятность появления неприятных запахов и возможного переноса химических веществ в еду.
Продукты с сильным вкусом или ярким цветом
Продукты с насыщенным вкусом или глубоким цветом могут оставлять на пластиковых контейнерах пятна, от которых иногда невозможно избавиться. Карри, чили, шафран, свекла, куркума или паприка могут оставлять на пластике пятна и запахи, которые не удаляются даже после многократного тщательного мытья.
Стойкие запахи будут впитываться в другие блюда, которые вы потом сложите в этот контейнер. Вряд ли вам понравится, если сегодняшний фруктовый салат приобретет аромат и привкус вчерашних спагетти болоньезе.
Жирная пища
Жирные продукты и маслянистые блюда ускоряют разрушение пластика. Это происходит потому, что масла проникают в материал пластиковых контейнеров, увеличивая риск сохранения запахов и выщелачивания химических веществ.
Дважды подумайте, прежде, чем складывать в пластиковые контейнеры пончики, обжаренные в масле овощи, тушеное мясо, подливки и разного рода маринады на масляной основе.
Продукты, содержащие алкоголь
Алкоголь действует как растворитель, и поэтому он разрушает пластик быстрее, чем другие продукты. Ваши любимые соусы на основе вина, алкогольные десерты или маринады с добавлением спирта могут испортить пластиковые контейнеры, особенно при длительном хранении.
И что де делать?
Если продукты нельзя хранить в пластиковых контейнерах, выбирайте для них емкости, которые не подвержены воздействие тепла, кислот и масел. Например,
- Стеклянные контейнеры – идеальный вариант для кислых, жирных и сильно ароматизированных продуктов.
- Нержавеющая сталь отличный выбор для кратковременного хранения готовых блюд или сухих продуктов. Такие контейнеры не годятся для использования в микроволновой печи, но отлично подходят для транспортировки.
- Керамика: Керамические контейнеры с плотно закрывающимися крышками — еще один хороший вариант, особенно для готовых блюд. Как и стекло, они устойчивы к пятнам и запахам.
Как безопаснее использовать пластиковые контейнеры
- Полностью остудите блюда, прежде чем перекладывать их в пластиковые контейнеры.
- Не используйте пластиковые контейнеры для готовки или разогревания еды в микроволновке.
- Если контейнер испачкан, деформирован, поцарапан, имеет трещины, мутный или источает стойкий запах, замените его. Как часто нужно менять пищевые контейнеры для продуктов.
- Мойте контейнеры вручную, так как многократное мытье в посудомоечной машине может ускорить разрушение контейнера.
Ищете полезные советы для кондитера? Пройдитесь по ссылкам ниже