Делимся ключевыми тезисами спикеров с «Азбуки Готовой еды»!
Отсутствует четкое определение «готовой еды»
Покупатели считают замороженные и охлажденные блины одной группой. Это вносит путаницу в статистику и мешает взаимопониманию между игроками рынка.
🚀 Рынок увеличился в 4 раза за 8 лет
С 92 млрд руб. в 2016 до более 400 млрд руб. в 2024. Рост был не плавным, а взрывным — этому поспособствовали пандемия, технологический прогресс и исчезновение страхов потребителей («невкусно/небезопасно»).
📄2026-й станет годом легализации и стандартизации категории
В конце 2024 опубликованы методички Роспотребнадзора и проект ГОСТа от «Роскачества». Это старт для будущего госрегулирования, которое утвердит готовую еду как полноценную отрасль.
🛒 Магазин у дома — главная торговая точка будущего
Это симбиоз «холодильника у дома» и кафе, где удовлетворяют не только голод, но и потребность в эмоциях, эстетике и общении (по принципу европейского «третьего места»).
📈 Доля всего 3,4% в деньгах, но рост в 2-3 раза выше рынка
Готовая еда — локомотив в стагнирующем FMCG. Маржинальность привлекает сети, которые увеличивают долю собственных брендов в категории до 63-66%, вытесняя производителей.
🤵♂️ Рынок не сформирован — он как подросток, а не взрослый
Топовые позиции отличаются в разных сетях. Например, один магазин «Глобуса» заработал 30 млн руб. на булочке с мясом, а вся сеть «Магнита» — только 12 млн на салате «Цезарь».
⛽️ АЗС — огромный неосвоенный канал
Несмотря на идеальный формат для перекуса на ходу, доля готовой еды на заправках ничтожна (рост всего 0,2%).
🏠 Главный драйвер роста категории — малогабаритное жилье
Рост рынка в РФ связан с жизнью в студиях и однушках из-за дорогих ипотек и цен на жилье. Готовить там неудобно.
🏭 Острый дефицит автоматизированных региональных производств
Сетям критически не хватает локализованных автоматизированных фабрик. 90 существующих фабрик — капля в море. Это ключевое окно возможностей для производителей, готовых инвестировать в автоматизацию.
🔄 Консолидация у 4 сетей и рост платы за полку
Рынок готовой еды в ритейле сосредоточен у X5, «Магнита», «Ленты» и «ВкусВилла». Вход для новых поставщиков усложняется.
⚡️ Готовая еда выигрывает только по скорости
Но проигрывает по всем остальным параметрам: вкусу, пользе, качеству и даже цене. Потребитель больше доверяет домашней еде. Есть над чем работать.
Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱
Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка
#бегарат
