Дни соревнований в жизни спортсмена – время наивысшей нервно эмоциональной и физической нагрузки. В такие дни строго выверенный рацион и режим питания чрезвычайно важны и должны строго соблюдаться. Перед соревнованиями следует употреблять высококалорийную, малообъемную и хорошо усваиваемую пищу. В ней должны преобладать полноценные белки, содержаться в достаточном количестве углеводы, витамины, минеральные вещества. Предпочтительны отварное мясо, птица, блюда с овощными гарнирами, бульоны, каши, сладкий чай, кофе, какао, фруктовые и овощные соки, фрукты.
Следует избегать употребления продуктов с высоким содержанием жиров.
При составлении рационов питания в соревновательный период необходимо учитывать следующие общие рекомендации:
− за неделю до соревнований в меню не должно быть никаких новых блюд и продуктов (включая продукты спортивного питания). Все продукты и способы их приема должны быть апробированы заранее во время тренировок или предварительных соревнований. Нововведения способны сдвинуть установившееся равновесие в обмене веществ организма и привести к изменению спортивной формы в нежелательную сторону. Спортсменам должно быть заранее известно, какая пища входит в рацион и когда ее надо принимать;
− нельзя стартовать натощак;
− если соревнования начинаются утром, завтрак должен включать углеводные быстро-усвояемые продукты и достаточное количество жидкости;
− если соревнования начинаются днем, за 3–4 часа до старта возможен прием обычной пищи, а затем только легкой углеводной, но не менее чем за 50–60 минут до старта;
− пища должна сохранять и поддерживать высокий уровень спортивной работоспособности;
− следует избегать перенасыщения во время еды;
− при нескольких стартах в день и длительных перерывах между ними применяют легко перевариваемые продукты питания (мясной или куриный бульон, вареная курица или телятина, картофельное пюре, белый хлеб с маслом и медом, кофе, какао, фруктовые соки). В перерывах между стартами желательно использовать продукты спортивного питания в жидком виде, но обязательно апробированные ранее.
− в условиях длительных спортивных соревнований (на дистанции)
необходимо принимать сахар и глюкозу в сочетании с другими пищевыми веществами или в чистом виде, употреблять шоколад, в особенности специальные его виды, в которых сахар заменяется глюкозой;
− после финиша желательно использовать 6–10 %-ные растворы углеводно-минеральных напитков. Основной прием пищи организуется не ранее чем через 30–40 минут.
При составлении рационов и режима питания в дни соревнований необходимо учитывать время переваривания пищевых веществ в желудке и скорость их перемещения в кишечнике.
Нецелесообразно перед соревнованиями употреблять жирные, трудноперевариваемые продукты, продукты с клетчаткой (животные жиры, жареное мясо, кукурузу, фасоль, горох, бобы и т. д.), а также газированные напитки, острую и соленую пищу.
Источник: « биохимические основы питания спортсменов », А.В. Ильютик