Куриные яйца из года в год попадают в список продуктов первой необходимости. Это один из основных источников белка, богатый витаминами и аминокислотами. Но есть условие: пользу несет только свежий продукт. Испорченный, напротив, может быть опасен.
Несмотря на то, что по ГОСТу температура хранения яиц варьируется от 0°С до +20°С, держать их лучше не в прохладном месте, например, в холодильнике.
Так же, чтобы срок годности оставался максимальным, яйца лучше оставить в заводской упаковке или в закрытом контейнере.
Упаковка защищает куриные яйца от:
- потери влаги через поры в скорлупе: без упаковки они усыхают быстрее;
- поглощения посторонних запахов, ведь яйца впитывают ароматы соседних продуктов;
- распространения бактерий, например, сальмонеллы, на другие продукты питания в холодильнике.
Не храните яйца на дверце, несмотря на специальный лоток. Дверца — самое теплое место, где температура постоянно колеблется из-за открывания. Лучшее место — на средней полке, ближе к задней стенке.
Выкладывая яйца в холодильник, размещайте их острым концом вниз. Так желток останется в центре и не будет соприкасаться с воздушной камерой у тупого конца, что немного продлит свежесть.
Как проверить, свежие ли яйца
Если нужно убедиться в качестве продукта, подойдёт простой метод с водой. Его используют многие кондитеры, когда необходимо заранее проверить десятки яиц для праздничной выпечки.
- Наберите стакан холодной воды.
- Осторожно опустите яйцо внутрь.
Результаты:
- утонуло и лежит на боку — свежее;
- стоит вертикально — уже старое, но употреблять можно;
- всплывает — испорчено.
Используйте мои советы, которые помогают избежать неожиданных результатов (не забываем про острый конец вверх!)
Всем хорошего дня, ставь лайк, если было полезно!