«Улейма»: сыр, который ждал своего часа!
Иногда хорошей идее нужно время, чтобы созреть — как настоящему сыру. История «Улеймы» началась не тогда, когда её стали производить, а несколько лет раньше, в стенах угличского Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия. Специалисты создали уникальный сорт сыра, получили патент и дали ему гордое имя «Юбилейный» — в честь 50-летия института. Но производство так и не запустили: отсутствовало финансирование. Казалось, отличная разработка навсегда останется лишь в документах.
Но хорошие истории имеют свойство продолжаться. Несколько лет спустя, наш холдинг «АгриВолга» взялся за возрождение производственных традиций угличских сыроделов и эта технология снова увидела свет. Правда, название «Юбилейный» уже не подходило — юбилей остался в прошлом. Пришлось начинать поиск нового «сырного имени», которое говорило бы о месте, традициях и качестве.
И оно нашлось на карте Ярославской области — старинное село Улейма, известное своим монастырём и чистыми лугами вдоль одноимённой речки. Так «Улейма» стала не просто названием, а знаком связи с землёй, историей и качеством.
Сегодня этот сыр мы производим на Угличском сыродельно-молочном заводе под брендом Углече Поле. Он сочетает в себе ту самую запатентованную технологию, закваску местной Угличской биофабрики и лучшее молоко от ярославских коров. «Улейма» — это сыр с ореховым, сладковато-пряным вкусом, нежной текстурой и своей особой историей.
А если хотите узнать больше — приезжайте в Углич, в наш музей-завод СырКультПросвет. Здесь вы узнаете еще больше сырных историй и непременно оцените их на вкус!
