«Улейма»: сыр, который ждал своего часа
! Иногда хорошей идее нужно время, чтобы созреть — как настоящему сыру. История «Улеймы» началась не тогда, когда её стали производить, а несколько лет раньше, в стенах угличского Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия. Специалисты создали уникальный сорт сыра, получили патент и дали ему гордое имя «Юбилейный» — в честь 50-летия института. Но производство так и не запустили: отсутствовало финансирование. Казалось, отличная разработка навсегда останется лишь в документах...