Восточные сладости — это отдельная страница кондитерского искусства, прочно вошедшая в нашу жизнь из сказок «Тысячи и одной ночи», переместившись на прилавки практически всех продовольственных магазинов. Рахат-лукум — одна из самых известных сладостей Востока, которая считается не только вкусной, но и полезной.
Хотя кажется, что рахат-лукум должен быть достаточно древним лакомством, на самом деле широкую популярность он получил в XVI веке, когда его захотел вкусить правящий турецкий султан. Само название десерта произошло из турецкого языка: от «рахат» — удовольствие и «локом» — кусочки.
Рахат-лукум любили многие известные личности. Наполеон и Черчиль предпочитали именно эту сладость к кофе. А Пабло Пикассо говорил, что рахат-лукум помогает ему сосредоточиться и погрузиться в творческий процесс.
Из чего принято готовить рахат-лукум
В наше время существует очень большое количество рецептов рахат-лукума. Классические рецептуры не сложны. В них входит розовая вода, сахар или мед, крахмал, лимонная кислота и натуральные ароматизаторы. В саму массу добавляют орешки и фрукты.
Форма рахат-лукума может быть разной. Его делают и в виде разноцветных рулетов, и в виде пластов, нарезанных на квадратики.
Самые популярные вкусы рахат-лукума: апельсин, гранат, мята, фисташка, фундук, грецкий орех, сливки и шоколад.
Натуральный рахат-лукум готовится два дня.
«Ермолинский» рахат-лукум и его уникальность
Рецепт нашего лукума по-своему уникален. Даже по форме он не совсем привычен для тех, кто не видел восточное разнообразие на его родине.
Главной отличительной чертой «ермолинского» рахат-лукума является яблочное пюре, которое придает ему консистенцию, схожую с мармеладом, и насыщает вкусом. Обязательный компонент — обжаренные ядра арахиса. А крахмал в нем кукурузный. В ассортименте «ЕРМОЛИНО» вы встретите два вкуса: апельсиновый и малиновый.
Полезен ли рахат-лукум?
Учитывая натуральность состава, рахат-лукум можно назвать вполне полезным продуктом. Ограничением может быть только сахар для тех, кому он противопоказан. В остальном эта сладость намного полезнее кремовых десертов и сложной выпечки.
Фрукты, орехи — прекрасные компоненты для приема в пищу. И даже более легкий, чем картофельный, кукурузный крахмал ограничит вас от излишка калорий.
Кстати, про калорийность: в «ермолинском» рахат-лукуме 387 ккал в 100 г.
Это не мало, но и не много. Например, в печенье «Курабье» — 463 ккал в 100 г.
Поэтому если у вас стоит выбор между сладостями по калорийности, вы знаете, что выбрать. Но предупреждаем: остановиться будет сложно. Такого вкусного рахат-лукума, как «ермолинский», мы еще не пробовали. Приятного аппетита!