Овощные котлеты - это не только полезно, но и очень вкусно. Они могут быть частью рациона в пост, если готовить без яиц. Рецепт, которым я делюсь, я нашла в кулинарных страницах журнала "Работница и крестьянка" за 1990-е годы. Эти журналы мы спасли от сжигания на даче у родителей, теперь иногда просматриваю их и готовлю по рецептам из прошлого.
Ингредиенты:
- Морковь 1 кг
- Манная крупа - 0,5 стакана
- Молоко - 0,5 стакана
- Яйцо - 3 шт.
- Сухари - 0,5 ст.
- Сахар - 1 ч. л.
- Масло сливочное - 3 ст. л.
Готовим:
1. Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1 ст. ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.
2. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8–10 мин.
3. Морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.
4. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Другие рецепты блюд из овощей в подборке:
Свекольные котлеты здесь:
Готовьте с удовольствием!