Домашняя шаурма: сочный рецепт с курицей

Приготовить вкусную шаурму дома проще, чем кажется. Главное — выбрать свежие продукты и соблюсти баланс соуса, мяса и овощей. Ниже — проверенный рецепт с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

Для мяса:

• куриное филе — 400 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — ½ ч. л.;
• паприка молотая — ½ ч. л.;
• сушёный чеснок — 1 ч. л.

Для овощей:

• пекинская капуста или салат айсберг — 150 г;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт. (по желанию).

Для соуса:

• майонез — 3 ст. л.;
• сметана (15 %) — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• зелень свежая (петрушка или укроп) — несколько веточек;
• соль, перец — по вкусу.

Дополнительно:

• тонкий лаваш — 3 листа;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте мясо.
   Нарежьте куриное филе тонкими полосками.
   В миске смешайте курицу с маслом, солью, перцем, паприкой и сушёным чесноком.
   Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
2. Приготовьте соус.
   Измельчите чеснок и зелень.
   В отдельной миске соедините майонез, сметану, лимонный сок, чеснок и зелень.
   Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
   Дайте соусу настояться 10–15 минут.
3. Нарежьте овощи.
   Пекинскую капусту или салат нарежьте тонкой соломкой.
   Огурцы и помидоры — небольшими брусочками.
   Лук (если используете) — тонкими полукольцами.
4. Обжарьте курицу.
   Разогрейте сковороду, добавьте немного масла.
   Выложите курицу и жарьте на среднем огне 10–15 минут до золотистой корочки.
   Готовое мясо переложите на тарелку и дайте немного остыть.
5. Соберите шаурму.
   Разложите лаваш на ровной поверхности.
   В середину листа нанесите слой соуса (примерно 1–2 ст. л.).
   Выложите слой овощей: капусту, огурцы, помидоры и лук.
   Сверху добавьте курицу.
   Полейте ещё немного соусом (по желанию).
   Плотно заверните лаваш: сначала подогните боковые края, затем скрутите рулет от себя.
6. Поджарьте шаурму.
   Разогрейте сухую сковороду (без масла).
   Выложите шаурму и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки.

Советы для идеального результата

• Лаваш. Выбирайте тонкий и эластичный. Если он подсох, слегка смочите водой перед заворачиванием.
• Соус. Можно экспериментировать: добавить горчицу, аджику или йогурт вместо сметаны.
• Овощи. Используйте только свежие и хрустящие. Излишек сока сделает лаваш мокрым.
• Мясо. Вместо курицы подойдёт индейка, говядина или свинина. Время жарки может отличаться.
• Подача. Разрежьте шаурму пополам под углом — так красивее и удобнее есть.

Варианты начинок

• Вегетарианская: грибы, баклажаны, болгарский перец, авокадо, хумус.
• С сыром: добавьте тёртый твёрдый сыр или ломтики феты.
• Острая: положите маринованный перец халапеньо или острый соус.
• С фруктами: кусочки ананаса или яблока придадут сладковатый акцент.

Приятного аппетита!

#шаурма #рецепт #домашняякухня #курица #быстрыйужин