Готовка дома экономит деньги — это знают все. Но почему тогда многие тратят на продукты столько, что проще было бы заказывать еду? За 5 лет ведения семейного бюджета я выяснила: дело не в том, готовишь ли ты дома, а как ты это делаешь.
Расскажу привычки, которые помогают мне тратить на готовку в 2-3 раза меньше, не теряя в качестве и вкусе.
Привычка №1: Покупаю продукты по списку
Список покупок — это база. Но обычные списки не работают. Нужен умный список.
Мой алгоритм:
Планирую меню на неделю
Проверяю, что уже есть дома
Записываю точное количество (не "мясо", а "куриное филе 800г")
Добавляю 1-2 позиции "про запас" для незапланированных блюд
Результат: минус 30% к чеку и никакой лишней еды в холодильнике.
Привычка №2: Готовлю базовые заготовки
Каждое воскресенье час времени — и готовка на всю неделю упрощается в разы.
Мои обязательные заготовки:
Отварной рис (хранится 5 дней)
Нарезанные овощи для быстрого обжаривания
Маринованное мясо порциями в морозилке
Бульон из костей (варю в мультиварке на ночь)
Одна заготовка = 3-4 разных блюда за неделю. Рис превращается в плов, ризотто, гарнир к мясу. А маринованное заранее мясо готовится быстрее и намного сочнее.
Привычка №3: Изучила сезонность продуктов
Кабачки в мае стоят 200 рублей за кило, в августе — 30. Мандарины зимой дешевые, летом — втридорога.
Мой календарь экономии:
Весна: зелень, первые овощи, яйца дешевеют
Лето: все овощи, ягоды, делаю заморозку
Осень: тыквы, яблоки, капуста — время заготовок
Зима: цитрусы, мясо (перед новогодними праздниками)
Покупаю сезонные продукты килограммами и замораживаю. Зимой достаю летние кабачки и помидоры — в разы дешевле магазинных.
Привычка №4: Превращаю остатки в новые блюда
Выбрасывать еду = выбрасывать деньги. У меня есть система переработки любых остатков.
Универсальные рецепты-спасатели:
Остатки мяса → котлеты, пирожки, супы
Черствый хлеб → сухарики, панировочные сухари, квас
Увядшие овощи → овощные оладьи, смузи, запеканки
Каши → запеканки, биточки
Вчерашний плов сегодня становится начинкой для пирожков. Остатки курицы — базой для супа. Ничего не пропадает.
Привычка №5: Покупаю целые тушки и разделываю сама
Куриная тушка стоит 150 рублей за кило, филе — 400. Научилась разделывать — экономлю в 2-3 раза.
Из одной курицы выход:
Филе для котлет, отбивных
Окорочка для запекания
Крылышки для супа
Кости и шкурка для бульона
Печень для паштета
Потратила час на YouTube, изучая технику разделки. Теперь эта привычка экономит 3-4 тысячи рублей в месяц.
Привычка №6: Готовлю большими порциями
Затраты времени и газа одинаковые, готовишь ли ты на одного или на четверых. Поэтому всегда готовлю с запасом.
Принцип "приготовь раз — ешь три дня":
Борщ на 5 литров (хранится неделю)
Котлеты на противень (часть в морозилку)
Каша на завтрак сразу на 3 дня
Экономлю не только деньги, но и время. После работы просто разогреваю готовое.
Привычка №7: Использую специи вместо готовых соусов
Бутылочка соуса стоит 200-300 рублей. Набор специй за те же деньги служит полгода.
Мой базовый набор специй:
Паприка, куркума, кориандр
Сушеные травы (базилик, орегано)
Чеснок сушеный, лук гранулированный
Перец черный, красный
Из этого набора делаю любые вкусы: от итальянского до азиатского. Блюда получаются ярче, а траты — меньше.
Привычка №8: Слежу за акциями, но покупаю с умом
Акции — это хорошо, но не все акционные продукты стоит брать. Научилась различать реальную выгоду от маркетинговой приманки.
Что покупаю на акциях:
Крупы, макароны (долго хранятся)
Замороженные продукты со сроком годности больше 6 месяцев
Специи и приправы
Консервы (тушенка, рыба)
Что не покупаю даже со скидкой:
Скоропортящиеся продукты в больших упаковках
Продукты, которые обычно не ем
Готовые полуфабрикаты (дешевле сделать самой)
Результаты моих привычек
За последний год семья из 3 человек тратит на продукты 15-18 тысяч рублей в месяц. При этом едим разнообразно, вкусно, много готовой еды в морозилке.
До внедрения привычек: 30-35 тысяч в месяц
После: 15-18 тысяч в месяц
Экономия: около 200 тысяч рублей в год
Эти деньги теперь идут на отпуск, накопления, покупки для дома.
Чек-лист для внедрения привычек
✅ На этой неделе:
Составить меню на 7 дней
Написать точный список покупок
Найти один рецепт заготовки, которую можно сделать на выходных
✅ В этом месяце:
Изучить сезонные цены в своем городе
Научиться разделывать курицу или рыбу
Собрать базовый набор специй
✅ В ближайшие 3 месяца:
Освоить 5-7 рецептов из остатков продуктов
Найти магазины с лучшими ценами в районе
Организовать систему заморозки продуктов
Начни с одной привычки. Когда она войдет в обиход, добавляйте следующую. За полгода сформируется система, которая будет работать на автомате.
---
💡 Сохраните статью, чтобы не потерять полезные советы!
📝 А какие привычки экономии на кухне есть у вас? Делись в комментариях — обсудим и дополним