Красный лук → тонкие полукольца → соль + уксус → маринуем до яркого аромата. Чесночный соус: чеснок + соль → растереть в пасту → + 1,5 ст.л. уксуса + щедрый перец → перемешать. Ещё один взрыв вкуса: просто соль + свежемолотый чёрный перец — посыпать прямо на рыбу. Рыба: срезаем плавники → надрезаем кожу у хвоста → стягиваем шкурку → режем на тончайшие, длинные ломтики. Ледяная тарелка (самое красивое!): в форму с водой кидаем клюкву + розмарин → замораживаем. Готово! Выкладываем строганину на хрустящий лёд, рядом — маринованный лук, чесночный соус и перечная смесь. Первый кусочек тает во рту, холод обжигает, а вкусы взрываются… Это не еда — это путешествие на край света.
Что понадобится:
- Строганина (чир) — свежемороженая
- Красный лук — 1 шт
- Соль крупная
- Уксус 9%
- Соевый соус
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий розмарин — пару веточек
- Клюква — горсть ягод
- Чёрный перец свежемолотый
Как приготовить:
Красный лук → тонкие полукольца → соль + уксус → маринуем до яркого аромата.
Чесночный соус: чеснок + соль → растереть в пасту → + 1,5 ст.л. уксуса + щедрый перец → перемешать.
Ещё один взрыв вкуса: просто соль + свежемолотый чёрный перец — посыпать прямо на рыбу.
Рыба: срезаем плавники → надрезаем кожу у хвоста → стягиваем шкурку → режем на тончайшие, длинные ломтики.
Ледяная тарелка (самое красивое!): в форму с водой кидаем клюкву + розмарин → замораживаем.
Готово! Выкладываем строганину на хрустящий лёд, рядом — маринованный лук, чесночный соус и перечная смесь.
Первый кусочек тает во рту, холод обжигает, а вкусы взрываются… Это не еда — это путешествие на край света.