Бывает, открываешь холодильник с утра, а там творог, пара бананов и яйца. И думаешь: что бы такого вкусненького приготовить на завтрак? Вот тогда-то мы и открыли для себя эти изумительные оладьи без грамма муки.
Нежные, ароматные, с лёгкой банановой сладостью, и при этом никакой тяжести в желудке. Готовятся за 15 минут, а съедаются мигом. Это тот самый случай, когда полезное оказывается ещё и невероятно вкусным.
Список продуктов сразу после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем творог
Творог должен быть не слишком сухим и не слишком влажным, идеально подходит 5-9% жирности. Если творог зернистый, его нужно размять вилкой до однородности или пробить блендером буквально 10 секунд. Гладкий творог можно использовать сразу. Выкладываем его в глубокую миску, она будет нашей рабочей базой.
Разминаем бананы
Бананы чистим и разминаем вилкой в однородное пюре прямо в миске с творогом. Чем спелее бананы, тем слаще будут оладьи. Если бананы с чёрными точками, вообще идеально, не придётся добавлять сахар. Вилкой разминается отлично, блендер не нужен. Должна получиться кремообразная масса с творогом. 🍌
Добавляем яйца и специи
Разбиваем в миску два яйца, добавляем щепотку соли (она усиливает вкус), ванилин и корицу, если любите. Венчиком или вилкой хорошенько всё взбиваем до однородности. Масса должна стать воздушной, светлее по цвету. Взбиваем активно минуты 2-3 — это важно для пышности оладий.
Добавляем разрыхлитель
Всыпаем разрыхлитель и быстро перемешиваем. Он нужен, чтобы оладьи получились пышными и не расползались на сковороде, ведь муки-то нет. Разрыхлитель начинает работать сразу, поэтому после его добавления долго не ждём, а сразу приступаем к жарке. Тесто получается густое, как сметана, медленно стекает с ложки.
Проверяем консистенцию
Вот тут важный момент. Если тесто слишком жидкое (бывает, если творог влажный или бананы очень сочные), можно добавить столовую ложку овсяных хлопьев, измельчённых в блендере до муки. Или ложку кукурузного крахмала. Если густовато, немного молока. Правильная консистенция как густая сметана, держит форму на ложке.
Жарим на среднем огне
Сковородку разогреваем на среднем огне, смазываем растительным маслом (совсем чуть-чуть). Столовой ложкой выкладываем порции теста, формируя круглые оладушки. Не делайте большими, диаметр 5-7 см оптимально. Жарим 2-3 минуты до золотистой корочки. Огонь не убавляем и не прибавляем, средний жар идеален, чтобы пропеклись внутри и не сгорели снаружи.
Переворачиваем аккуратно
Когда края оладий схватились, а на поверхности появились пузырьки, аккуратно переворачиваем лопаткой. Жарим вторую сторону ещё 2-3 минуты. Оладьи должны быть румяными с обеих сторон. Они более нежные, чем обычные, поэтому переворачивайте осторожно. Готовые выкладываем на тарелку, можно промокнуть бумажным полотенцем, если хотите убрать лишний жир.
Доводим до совершенства
Если готовите большую партию, готовые оладьи можно держать в тёплой духовке (100 градусов), накрыв фольгой, так они останутся горячими и мягкими. А можно есть и чуть остывшими, они всё равно будут вкусные. Некоторые даже любят их холодными.
Подаём такие оладьи на завтрак с чашкой ароматного кофе или чая. Они сытные, но не тяжёлые, после них нет ощущения переедания.
Что нам понадобится:
- Творог (9% или 5%) — 250 г
- Бананы спелые — 2 штуки среднего размера
- Яйца куриные — 2 штуки
- Разрыхлитель теста — 0,5 чайной ложки
- Ванилин — на кончике ножа (или ванильный сахар 1 ч.л.)
- Соль — щепотка
- Растительное масло для жарки — 2-3 столовые ложки
- Корица молотая — 0,5 чайной ложки (по желанию)
- Мёд или сахар — по желанию (если бананы не очень сладкие)
А здесь берём рецепт вкусных домашних сырников:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.