Романтика не требует часов у плиты.
Быстрые рецепты ко Дню святого Валентина — всё готовится меньше чем за 15 минут, из простых ингредиентов.
Порадуйте свою вторую половину вкусным завтраком или ужином.
Заберите подборку в боте и устройте тёплый вечер вдвоём.
Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
Не знаю, можно ли ещё кого-то удивить корзиночками с красной рыбой — но расскажу про свои.
Я делаю их не с маслом, а с творожным сыром, и получается нежнее, легче и свежее.
А чтобы добавить немного текстуры и цвета, кладу тонкий срез свежего огурца, свёрнутый в розочку.
Нам понадобится:
• красная рыба — около 100 г
• тарталетки — 1 упаковка (я беру Валдайский жемчуг)
• творожный сыр — 100 г
• огурец — 2 шт.
Как готовить:
• В тарталетки выкладываем по чайной ложке творожного сыра.
• Сверху — ломтик красной рыбы.
• Огурец нарезаем тонко картофелечисткой, сворачиваем в розочку и украшаем.
Получается очень эффектно, а на всё ушло не больше 10 минут.
Идеальный вариант, если хотите подать что-то привычное, но с аккуратным штрихом и без лишнего масла.
КБЖУ (на 100 г): 180 ккал • Б 9 г • Ж 13 г • У 6 г
Помидоры с чесночно-сырной намазкой
Если есть помидоры, сыр и укроп — у вас уже готово идеальное блюдо. Делается за минуты, а выглядит так, будто вы старались весь вечер.
Что понадобится:
• 2 крупных помидора
• 200 г твёрдого сыра
• половина маленькой головки чеснока
• несколько веточек укропа
• 2–3 ст. л. майонеза
Как готовить:
• Трём сыр на крупной тёрке или покупаем уже тёртый.
• Мелко рубим укроп.
• Выдавливаем чеснок.
• Смешиваем всё с майонезом.
• Нарезаем помидоры.
• Наносим начинку сверху.
Получается простая, свежая, сочная закуска, которая подходит ко всему — от быстрого ужина до праздничного стола.
КБЖУ (на 100 г): 160 ккал • Б 6 г • Ж 13 г • У 4 г
3 начинки фаршированных яиц
Мне кажется, это одна из самых простых, вкусных и ярких закусок, о которой мы почему-то перестали вспоминать. А зря — это быстро, недорого, красиво и подходит ко всем праздничным столам.
У меня было три вида фаршированных яиц:
• классические с паприкой
• с ветчиной и сыром
• с солёным огурцом и грибами
Набор продуктов — смешной. Я делала всё для теста и удивилась, насколько получилось вкусно.
Что нам понадобится:
• 9 яиц
• майонез
• шампиньоны — 1 шт.
• солёные огурцы — 1 шт.
• ветчина — 1–2 ломтика
• тёртый сыр — около 30 г
Из девяти яиц получается 18 половинок — очень сытная, удобная и вкусная закуска.
Как готовила:
• Варим яйца 9 минут — чтобы желток не пересох.
• Разрезаем яйца пополам, аккуратно достаём желтки.
• Желток смешиваем с майонезом и разделяем на три миски.
Подготовка начинок:
• Шампиньоны нарезала (готовила их ещё для другого блюда) и обжарила на сухой сковороде.
• Солёный огурец — маленькими кубиками.
• Ветчину — мелкими кубиками.
Собираем:
• Начинки добавляем в желтковую массу, перемешиваем.
• Наполняем половинки яиц. Не стала заморачиваться с кондитерским мешком — обычная чайная ложка справляется идеально.
• Складываем в контейнер, закрываем крышкой.
• На следующий день, когда приехали подруги, достала — и это было идеальное угощение.
Просто, красиво и точно разлетится.
КБЖУ среднее по всем видам начинок (на 100 г): 185 ккал • Б 9 г • Ж 14 г • У 3 г
Брускетта с рыбой, авокадо и сыром страчателла
Посмотрев на фото, вы, наверное, подумаете: «Ну всё, опять эта рыба с авокадо!»
А я скажу — нет, здесь главный герой совсем другой — страчателла🔥
Мы купили большую банку этого сыра и поняли, что пора что-то с ним делать — он слишком вкусный, чтобы просто лежать в холодильнике.
Так появились эти бутерброды с красной рыбой, авокадо и страчателлой.
• хлеб поджарила на оливковом масле,
• авокадо размяла вилкой (без соли, перца и лимона),
• сверху выложила немного страчателлы,
• добавила ломтик солёной красной рыбы (у меня домашнего посола).
Получилось идеально: нежность страчателлы, маслянистость авокадо и лёгкая солёность рыбы — сочетание просто вау.
Идеально для завтрака или быстрой закуски, когда хочется «как в ресторане», но дома.
КБЖУ (на 100 г): 215 ккал • Б 11 г • Ж 14 г • У 6 г
Брускетты с песто и страчателлой
Ну что, праздник уже близко — до Нового года чуть больше месяца! Я всегда жду этот праздник заранее: думаю про меню, пробую закуски, тестирую новые сочетания.
Одна из любимых — брускетты со страчателлой и песто.
Хлеб обжариваю на оливковом масле с двух сторон на разогретой сковородке.
Дальше всё просто:
на ломтик выкладываю листья салата (было бы идеально добавить базилик, но мой муж его не любит), сверху — немного песто, а затем страчателлу.
Я брала сыр на рынке, но его можно найти и в «Перекрёстке», и в METRO — просто на рынке его продают щедрее, сама масса более сочная.
Получается закуска, от которой невозможно оторваться: нежно, свежо и очень празднично🔥
КБЖУ (на 100 г): 219 ккал • Б 9 г • Ж 16 г • У 10 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 263 ккал • Б 11 г • Ж 19 г • У 12 г
Луковый конфитюр к паштету — подача как в ресторане
Если кажется, что подавать просто паштет скучно, добавьте к нему луковый конфитюр. Готовится он очень просто, а на столе выглядит как в хорошем ресторане.
Ингредиенты:
• лук — 1 шт. (лучше ялтинский или красный, но подойдёт и обычный)
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 1 капля для сковороды
Приготовление:
• Лук нарезать кольцами.
• С апельсина снять цедру (картофелечисткой) и выжать сок.
• Разогреть сковороду с каплей оливкового масла.
• Выложить лук и цедру, жарить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.
• Когда лук станет мягким и полупрозрачным, убрать цедру и добавить апельсиновый сок и сахар.
• Продолжать готовить под крышкой, иногда помешивая, до густоты.
Получается ароматное и яркое дополнение к паштету. Рецепт самого паштета у меня уже был — рекомендую попробовать в паре с этим конфитюром.
КБЖУ (на 100 г):
40.0 ккал • Б 1.1 г • Ж 0.1 г • У 9.3 г
Горячая закуска из шампиньонов: просто, быстро, вкусно
Если вы любите шампиньоны — этот рецепт для вас. Идеальная горячая закуска, которая подойдёт и на повседневный, и на праздничный стол. Подходит даже тем, кто придерживается вегетарианского питания — ну или почти.
Что понадобится:
– шампиньоны (ориентируйтесь по количеству)
– творожный сыр (примерно 1–2 столовые ложки)
– тёртый сыр (горсть)
– немного зелени (по желанию)
У меня было около 200 г шампиньонов — на это количество я взяла 1 столовую ложку творожного сыра и горсть тёртого.
Шампиньоны мою с помощью одного лайфхака: замачиваю их в воде с добавлением муки — грязь отлично отходит. Об этом способе я уже рассказывала в профиле.
Ножки аккуратно вынимаю, мелко нарезаю — можно и в блендере, но я просто порубила ножом до состояния крошки. К нарезанным ножкам добавляю оба вида сыра и перемешиваю до однородности.
Получившуюся начинку выкладываю в шляпки шампиньонов, слегка прижимаю сверху руками, чтобы получились аккуратные «шапочки».
Готовим при 200°:
– в духовке — 15 минут (духовку обязательно предварительно разогреть)
– в аэрогриле — столько же, до появления румяной корочки
Можно попробовать запечь и на мангале, но тогда не переворачивайте шампиньоны начинкой вниз🤣 — лучше готовить в решётке.
Это отличная, быстрая закуска, которую удобно есть без ножей и вилок. Идеально подойдёт к шашлыку и не только. Приятного аппетита!
Сулугуни в слоёном тесте на шпажках: быстрый рецепт с вау-эффектом
Я давно засматривалась на шампуры с сыром на вертеле — казалось, что это сложно, но оказалось просто и безумно вкусно. Особенно если вы, как и я, обожаете сулугуни в грузинских ресторанах. В идеале его подают с абрикосовым джемом — это сочетание божественное.
Джем у меня, к сожалению, не нашёлся. Зато в холодильнике были:
– упаковка слоёного бездрожжевого теста,
– 300 г сулугуни,
– шпажки.
Всё это купила в обычном «Перекрёстке», но уверенa — найдёте в любом продуктовом. Готовится за считаные минуты, но есть несколько нюансов.
1. Разрежьте сулугуни на 6 одинаковых кусочков.
2. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на 6 длинных полос.
3. Каждый кусочек сыра насадите на шпажку и аккуратно оберните полоской теста.
4. Важно: края теста должны плотно прилегать друг к другу, иначе сыр вытечет, как у меня🤣
5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Подавайте сразу, горячими — тогда будет тот самый вау-эффект. Иначе получится просто холодный пирожок с сыром.
Приятного аппетита!
Брускетты, которые покорят гостей — быстро, сочно и необычно
Если вы ждёте гостей и устали угощать их чипсами, суши или стандартными закусками, вот вам идея, как удивить их быстро и вкусно.
Брускетты с запечённым перцем, оливками и творожным сыром — одно из самых сытных и ярких блюд для вечеринки. Готовятся легко, выглядят эффектно, а на вкус — просто бомба.
Вам понадобится:
- 3 болгарских перца
- Банка оливок
- 100 г творожного сыра
- 1 багет
Как готовить:
Запеките перцы при 220 °C в течение ~30 минут. После запекания накройте их крышкой, дайте остыть в течение 10 минут и снимите кожицу. Нарежьте.
Оливки нарежьте (мелко, кольцами или половинками — по размеру). Смешайте перцы, оливки и творожный сыр до однородной массы.
Багет нарежьте, поджарьте с двух сторон на сковороде или в духовке.
Выложите сливочно-овощную смесь на тёплый хрустящий хлеб.
Готово! 15 минут — и на вашем столе ароматная, яркая закуска, которую сметут в первую очередь.
Гости точно будут в восторге — и попросят рецепт.
Малосольные огурцы за ночь — рецепт тёщи моего мужа
Идеальная закуска, когда хочется чего-то домашнего, но без лишних усилий. Готовится быстро, не требует кулинарных подвигов и почти всегда можно собрать из того, что есть дома.
Что понадобится:
• Огурцы — 5 штук
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Сельдерей — горсть или 1 стебель
• Укроп — по желанию
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — ½ ч. ложки
Как готовить:
• Всё нарежьте
• Сложите в пакет
• Хорошо перемешайте
• Уберите в холодильник на ночь
Результат — божественные малосольные огурчики, которые хочется есть ложкой прямо из пакета.
🍽️🍽️🍽️