В далекие, теперь уже можно так говорить, восьмидесятые годы, в Братиславе, была выпущена целая серия открыток-раскладушек с рецептами словацкой кухни.
Эти наборы небольшие по формату — 7,5*10,5 см. В наборе 13 открыток, они скреплены между собой по типу гармошки и 100% не потеряются. Из интересного отмечу погрешности перевода. Конкретно этот набор на черном фоне. И фотографии у него вертикально ориентированы, а рецепты горизонтально. Поэтому будет одно под другим.
Говяжий рулет из говядины, со сливочным маслом и зеленью внутри. Запеченный до корочки и поданный с тушеными шампиньонами.
Фаршированная телячья грудинка — это сочные ломти мяса с нежной начинкой..
Здесь, вероятно, ошибка перевода, потому что блюдо буквально называется «Говяжьи птички с начинкой из сельдерея». Это отбивные с начинкой, в которой, кроме сельдерея, есть рогалики, которые «нарезаны кыбиками».
Следующее блюдо "Свинина тушеная с сосиской", с гарниром из горошка в соусе.Причем обратите внимание, мясо отдельно, сосиска отдельно.
Свиные отбивные котлеты с грибами, в качестве грибов у нас шампиньоны. А котлета кстати на косточке.
Шницель из телятины с яблоками, яблоки тут тушеные. А мясо жареное на гриле, притом в процессе жарки на него капают лимонным соком.
Гарнированный бифштекс по-гречески из говяжьей вырезки с томатами и зеленым перцем. Рис выступает в качестве сытного гарнира, причем готовится в соке от мяса. Посмотрите, какая интересная подача! Да и приготовить такой рис можно даже после жарки отбивных из курицы или свинины.
Гуляш из баранины, тут так интересно написано: «На жиру вспенить мелко нарезанный лук».
Шницель из телятины по-парижски. Вероятно, кляр отнесен к французским придумкам, отсюда и про Париж. Но кляр интересный.
Бифштекс с яйцом — неустаревающая классика.
Рубленые шницели из свинины, тоже классика.
Пикантная жареная говядина с сырным соусом.
Рулет из рубленого мяса, фаршированный отварными яйцами, одно из самых популярных блюд словацкой кухни. На разрезе очень эффектно.
Это, конечно, набор для истинных мясоедов. Тут можно подобрать блюда и для праздничного застолья.
Если вам понравилось, посмотрите другие открытки из этой серии, перейдя по ссылке.