Лучшие соусы — это те, что приготовлены дома. Так вы точно будете знать, из чего они сделаны, а главное — контролировать их вкус по своему желанию. Делимся лучшими заменами покупных соусов.
Сначала расскажем о домашнем майонезе, так как для многих соусов он является основой.
Майонез:
— Нежная горчица — 1 ч. л.
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Отварные желтки — 3 шт.
— Натуральный йогурт — 150 г
— Лимонный сок — 1 ч.л.
— Специи — по вкусу
А теперь перейдём к соусам. При желании, можно найти рецепты и других покупных соусов, входящих в состав тех, что описаны ниже.
Соус Том-Ям:
— Майонез — 1 стакан
— Кетчуп — 2 ст. л.
— Сахар — 2 ст. л.
— Сливочное масло — 1 ст. л.
— Сушёный чеснок — ½ ч. л.
— Луковый порошок — ½ ч. л.
— Сладкая паприка — 1 ч. л.
Соус горчичный барбекю:
— Жёлтая горчица — 2 ч. л.
— Соус барбекю — 2 ст. л.
— Майонез — ½ стакана
— Мёд — 1 ст. л.
— Сушёный чеснок — ¼ ч. л.
Соус альфредо:
— Сливочное масло — 3 ст. л.
— Сливки от 20% — 350 мл
— Тёртый пармезан — 80 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочный сыр — 90 г
— Итальянские травы — ½ ч. л.
— Соль — ¼ ч. л.
— Чёрный перец — ¼ ч. л.
Медово-горчичный соус:
— Майонез — ½ стакана
— Жёлтая горчица — 3 ст. л.
— Мёд — 3 ст. л.
— Дижонская горчица — 1 ч. л.
— Белый уксус — ½ ч. л.
— Соль — ¼ ч. л.
Соус для наггетсов:
— Майонез — ½ стакана
— Медово-горчичный соус — 2 ст. л.
— Дижонская горчица — 1 ст. л.
— Чёрный перец — ¼ ч. л.
— Соль — ¼ ч. л.
— Вустерский соус — ½ ч. л.
— Мёд — 1 ч. л.
Кисло-сладкий соус:
— Сахар — 1/3 стакана
— Рисовый уксус — ¼ стакана
— Кетчуп — ¼ стакана
— Соевый соус — 1 ст. л.
— Вода — 2/3 стакана
— Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
— Красный пищевой краситель — если хочется насыщенного цвета
Приятного аппетита! Пользуйтесь и пишите, нужна ли ещё одна статья с рецептами соусов.