🍽 Какой на вкус был московский обед конца XIX века
В феврале в Чайной на Крутицах пройдут гастрономические экскурсии
«Традиции русского обеда» с Глебом Астафьевым.
Предлагаем погрузиться в культуру старомосковского обеда конца XIX века:
с подачей, сервировкой и традициями дореволюционных ресторанов.
На столе — блюда, которые ели и в купеческих домах, и в городских трактирах.
Например:
— Ушное - томлёная говядина с овощами, сытное и насыщенное блюдо, одинаково уместное и в усадьбе, и в городском доме.
— Калья - густая рыбная солянка на огуречном рассоле, пряная и согревающая.
— Сбитень - горячий медовый напиток с травами и пряностями, особенно хорош в зимний вечер.
Будут и простые, но характерные для эпохи блюда - тюря, старинные десерты, чай с пирогами.
Экскурсию ведёт Глеб Астафьев - исследователь гастрономической культуры, который рассказывает об истории кухни спокойно, точно и без упрощений.
Формат камерный - всего 20 гостей.
Это вечер для тех, кто любит вкус, историю и неспешный разговор.
📅 Даты в феврале: 8, 15 и 28 февраля
📍 Чайная на Крутицах
⏳ 1 час 30 минут
👉 Подробности и билеты - по ссылкам:
15 февраля
