Приветствую вас, гурманы и любители картошечки! Представляем вам рецепт картофельных крокетов. Простенькое блюдо, но хорошая закусочка под сериальчик уютным, теплым вечером.
Берем:
- Картофель -750 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца куриные - 2 шт. (средние)
- Масло для жарки - примерно 300 мл
- Сухари панировочные - 50-70 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Делаем:
1. Сливочное масло отправляем в тепло ещё до начала всех действий. Картофель тщательно моем. Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и варим на среднем огне до полной готовности. Проверяем ножом или вилкой, он должен легко протыкаться. Сливаем воду и даём картофелю полностью остыть.
2. Остывший картофель очищаем от кожуры. Берём терку с мелкими отверстиями и натираем. В большую миску перекладываем натертый картофель. Добавляем размягчённое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
3. К картофельной массе добавляем два яйца. Снова перемешиваем. Начинаем подсыпать муку. Делаем это постепенно, порциями, каждый раз вмешивая.
4. На плоскую тарелку или в миску высыпаем панировочные сухари. Руки слегка смачиваем водой или растительным маслом, чтобы сильно не прилипали. Столовой ложкой отбираем порцию теста (примерно с крупный грецкий орех). Аккуратно катаем шарик, обваливаем его в сухарях со всех сторон.
5. Берём кастрюлю или сотейник, наливаем растительное масло. Разогреваем его и аккуратно, по одному, выкладываем крокеты в масло. Не перегружайте посуду им нужно пространство, чтобы плавать и равномерно жариться. Жарим примерно 2-3 минуты, до красивого золотисто-коричневого цвета.
6. Достаём готовые крокеты шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца. Пусть лишний жир стечет.
Подавайте крокеты горячими, как только они достаточно остынут, чтобы не обжечь нёбо. Обязательно замутите к ним какой-нибудь соус.
Приятного аппетита!