Представьте вкус невесомости. Воздушная, хрустящая снаружи и тающая внутри меренга, которая обнимает прохладную, бархатистую начинку с яркими всплесками вишни... Это не фантазия, а реальный рецепт рулета, который можно есть почти без счёта калорий. Давайте создадим это «Вишнёвое облако» на вашей кухне.
"Emevalig: Десерты без запретов с Валерией" — десерты, после которых попа помещается в любимые джинсы в Telegram & MAX
Ингредиенты для коржа:
- Белки - 210 гр.
- Сахарозаменитель - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал - 30 гр.
- Ванилин - 1 пак.
Ингредиенты для начинки:
- Сыр творожный - 200 гр
- Йогурт натуральный - 200 гр.
- Сахарозаменитель - 1 ст.л.
- Вишня - 200 гр.
"Emevalig" — все мои видео-рецепты для вашего удобства на YouTube & RuTube
Приготовление.
- Белки отделяю от желтков, желтки использую в другом рецепте. Белки начинаю взбивать на медленной скорости, добавляю лимонный сок и ванилин, постепенно скорость увеличиваю, взбиваю белки до устойчивых пиков.
- Всыпаю кукурузный крахмал и сахоразаменитель, сахарозаменитель у меня фитпарад N10, с ним белки не взбиваются, поэтому добавляю его в конце и аккуратно, но тщательно вмешиваю.
- Противень застилаю пергаментом, выкладываю взбитые белки. Отправляю в предварительно разогретую духовку на 150 градусов на 30 минут.
- Пока рулет выпекается, готовлю крем. В емкость выкладываю творожный сыр, натуральный йогурт и сахаразаменитель. У меня творожный сыр низкокалорийный, 92 кал./100 гр.
- Все хорошо перемешиваю для равномерного распределения всех ингредиентов. Добавляю вишню, проверяю на наличие косточек. И ещё раз всё хорошенько перемешиваю, чтобы вишня равномерно распределилась по крему.
- Достаю рулет из духовки, отделяю от пергамента, остывания не жду. Смазываю кремом, заворачиваю рулет и отправляю в холодильник на 1-2 часа. При подаче можно посыпать эритритной пудрой.
"Emevalig" — смотрите в Wibes, что я нашла на WB!
Дайте рулету как следует пропитаться и стабилизироваться — и тогда он станет совершенством. Каждый ломтик — это напоминание, что забота о себе может быть сладкой, лёгкой и прекрасной. Пусть ваше чаепитие будет уютным, а десерт — таким же светлым, как это белковое облачко.
~~~
P.S. Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока он настоится в холодильнике. Проверено! Станете ли вы теперь смотреть на яичные белки как на будущий десерт или для вас они навсегда останутся просто омлетом без желтков?
Ваша Валерия Емевалиг 🤗
