Ленивые вареники-это когда хочется домашнего уюта, а сил лепить обычные вареники ноль. Минимум телодвижений, максимум удовольствия.
Готовятся быстро, ингредиенты самые обычные, а результат-как в детстве, только лучше, потому что теперь ты сама решаешь, сколько сахара и масла 😏
Главный момент тут-тесто. Оно не любит спешки и лишней муки. Переборщишь-будут резиновые. Сделаешь правильно-нежные, мягкие и тающие во рту.
Ингредиенты:
- Творог-400 г
- Яйцо-1 шт.
- Сахар-2–3 ст. ложки (ориентируйся на свой вкус)
- Соль-щепотка
- Мука-примерно 120–150 г
- По желанию: корица или ванилин (я добавила корицу)
Творог у меня был мелкозернистый, поэтому ничего я не протирала и не усложняла. Он отлично смешивается и даёт нужную текстуру-ленивые вареники получаются нежные, но не «пюре».
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
В миску отправляем творог, яйцо, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. Уже на этом этапе добавляем корицу или ванилин-аромат сразу намекает, что будет вкусно.
Шаг 2.
Начинаем подсыпать муку. Медленно и без фанатизма. Тесто должно получиться мягким, чуть липким, но таким, чтобы из него можно было сформировать колбаску. Если рука тянется досыпать ещё-остановись, лучше потом подпылишь стол.
Шаг 3.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и аккуратно скатываем в колбаску. Не месим долго-тут важна нежность, а не сила.
Шаг 4.
Нарезаем на кусочки примерно по 2–3 см. Можно слегка прижать вилкой-чисто для красоты, на вкус это не влияет, но выглядит мило и по-домашнему.
Шаг 5.
В кастрюле доводим воду до кипения, солим. Аккуратно опускаем вареники и варим после всплытия 2–3 минуты. Не переваривай-ленивые вареники этого не любят и сразу разваливаются.
Шаг 6.
Достаём шумовкой, даём стечь воде-и можно подавать.
Подача:
Подавать можно со сливочным маслом или смешать сметану с вареньем.
Тут уже кто во что горазд: кто-то любит просто масло, кто-то- сметану с клубничным или вишнёвым вареньем, а кто-то всё и сразу. И, честно, все варианты хорошие.
Простой, проверенный рецепт, который выручает всегда-когда нет времени, когда хочется чего-то тёплого и когда просто нужно порадовать себя без лишних заморочек.
Если коротко: быстро, вкусно и легко ❤️