Недавнее исследование показало, что ограничение потребления сахара и гигиена полости рта не всегда достаточно эффективны для снижения количества вредных бактерий, вызывающих кариес. Уже ни для кого не является секретом, что в теле человека бактериальных клеток больше, чем собственных. В основном внимание врачей и ученых уделяется микробиому кишечника и кожи. Масштабные генетические исследования показали существование очевидной связи между генетикой человека и составом микробного сообщества, населяющего кожу и кишечник. При этом микробиом полости рта изучен гораздо меньше, хотя большинство заболеваний зубов и десен возникает именно на фоне дисбиоза. При отсутствии лечения эти проблемы могут привести к крайне серьезным последствиям — от потери зубов до летального исхода. До появления антибиотиков инфекции полости рта являлись достаточно распространенной причиной гибели людей разного возраста. Известно, что склонность к возникновению кариеса в значительной степени обусловлена генетически.