Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат оливкового масла
Есть выпечка, которая собирает всех на кухне ещё до того, как её достали из духовки.
Фокачча — именно такая.
Тёплый хлеб, пропитанный оливковым маслом, с томатами черри, маслинами и розмарином…
Её невозможно есть быстро — хочется отламывать кусочек за кусочком.
Делюсь рецептом фокаччи, которая всегда получается, даже если вы печёте хлеб впервые.
📝 Ингредиенты
🍞 Сухие дрожжи — 21 г
🍬 Сахар — 30 г
💧 Тёплая вода — 625 мл
🌾 Пшеничная мука — 1 кг
🧂 Соль — 30 г
🫒 Оливковое масло — 60 мл
🫒 Маслины — 1 баночка
🍅 Помидоры черри — 1 стаканчик
🌿 Розмарин — 3 стебля
🍞 Готовим опару
- В миске соединяем тёплую воду, соль и сахар — мешаем до полного растворения.
- Добавляем дрожжи, не перемешиваем.
- Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10–15 минут.
✨ За это время опара «оживёт» — появится пышная пена.
🥣 Замешиваем тесто
- Муку просеиваем в большую миску.
- Добавляем опару и аккуратно вмешиваем.
- В конце вливаем оливковое масло и вымешиваем до однородности.
- Накрываем миску и ставим тесто в тёплое место на 1 час.
💡 Тесто должно увеличиться в объёме и стать воздушным.
🍅 Формируем фокаччу
- Противень смазываем оливковым маслом и слегка посыпаем солью.
- Выкладываем тесто и аккуратно распределяем по форме.
- Даём тесту ещё немного отдохнуть.
- Помидоры черри, маслины и розмарин смешиваем с оливковым маслом.
- Пальцами делаем в тесте небольшие углубления и выкладываем в них начинку.
✨ Именно эти углубления делают фокаччу сочной и ароматной.
🔥 Выпечка
Отправляем фокаччу в духовку и выпекаем 45 минут до румяной корочки.
✨ Готово!
✨ Приятного аппетита!
Фокачча получается мягкой внутри, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом.
Идеальна к супам, салатам или просто с чашкой кофе ☕🤍
А вы любите фокаччу тонкую или с высоким мякишем?
Пишите в комментариях — очень интересно узнать ваши варианты ❤️
Поддержите статью лайком и подпиской, впереди ещё много ароматной домашней выпечки ✨