⁉️Для чего мы возимся на грядках, если любые овощи можно купить в магазине?
Очень важный вопрос, который часто слышу даже среди садоводов!
Действительно, зачем тратить силы, время, нервы на рассаду, полив и борьбу с вредителями?
Магазинный продукт — это, в первую очередь, товар. Его главные критерии — товарный вид, транспортабельность и срок хранения. А наш урожай — это, в первую очередь, наше личное «лекарство» и забота о личном здоровье. Да и экономия бюджета!
Когда вы выращиваете брокколи сами, вы контролируете главное:
✅Свежесть = максимум пользы. Самый мощный сульфорафан и витамины — в только что срезанном кочане. Вы съедаете его через час, а не через недели после сбора и транспортировки.
✅Чистота. Вы точно знаете, чем (а главное — чем НЕ) обрабатывалась ваша капуста.
✅ Сорт. Выбираете не самые красивые, а самые полезные и подходящие вашему климату сорта.
А теперь о брокколе. Именно этот овощ, который стоит выращивать ради оздоровления.
👆Потому что ее уникальные свойства раскрываются в полную силу только при правильном и быстром употреблении.
⁉️Чем брокколи принципиально отличается от цветной капусты? Внешне-то они похожи!
Главное отличие — в химическом «арсенале». Если цветная капуста — это эталон диетического продукта, то брокколи — это мощный функциональный продукт для оздоровления. Ее зеленый (или фиолетовый) цвет — уже сигнал о наличии сульфорафана. Его в цветной капусте практически нет. А это один из сильнейших природных «очистителей» и стимуляторов нашей собственной антиоксидантной системы.
⁉️ Все капусты полезны для пищеварения. А что такого особенного для организма в брокколи?»
Да, клетчатки много во всех. Но брокколи — чемпион по полезным веществами. Вот что делает ее уникальной:
✅Сульфорафан. Все знают, что профилактика лучше лечения (если конечно, болезнь еще наступрила). Сульфораван обладает мощнейшей способностью запускать процесс детоксикации организма на клеточном уровне и подавлять рост раковых клеток. Ни белокочанная, ни цветная, ни кольраби таким целенаправленным действием в таких концентрациях не обладают.
✅Витамин К1 в рекордных дозах. В 100 граммах брокколи — почти суточная норма. Он направляет кальций именно в кости и зубы, а не в стенки сосудов. Это краеугольный камень для профилактики остеопороза.
✅Хром — стабилизатор сахара. Брокколи — один из лучших растительных источников этого микроэлемента. Хром усиливает действие инсулина и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
⁉️А для мозга она полезна?
И тут брокколи снова в лидерах. Она содержит рекордное среди капуст количество холина (витамин B4) — ключевого строительного материала для нейромедиаторов, отвечающих за память и концентрацию.
⁉️ Как ее правильно готовить, чтобы не убить всю эту пользу?
И здесь преимущество своего урожая неоспоримо. Идеальный способ -срезали и через час на пару на 5-7 минут до легкой хрусткости. Так сохранится максимум сульфорафана.
‼️Мой совет. После приготовления дайте брокколи постоять 5-10 минут. За это время реакции образования сульфорафана завершатся и его станет еще больше!
Теперь вы согласны, что мы выращиваем брокколи (и другие овощи) для того, чтобы получить не просто еду, а вкусное и чистое и полезное «лекарство» для долгой и здоровой жизни.
Крепкого вам здоровья и богатых урожаев
Ваш Сибирский 💃
агроном-блогер Наталья🌹