Красная рыба это во-первых вкусно, а во-вторых, полезно: омега-3 для сердца и мозга и витамины D и B12 для иммунитета. Сам то я больше мясоед, но такой салат удивил даже меня и вошел в мой личный топ! Как анонсировал в комментариях, сегодня я поделюсь рецептом салата с лососем (форелью) хе по корейски.
Для него понадобятся:
- Лосось (форель) - 300-500 г
- Соевый соус- 100 гр
- Уксус - 2 ст. л.
- Соль -1 ч. л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурец — 1-2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Черный перец - по вкусу
Все приготовление салата делится на 2 этапа: маринад рыбы и нарезка/жарка овощей. Поскольку рыбе надо дать успеть замариноваться, то разница между этапами от 6 часов.
Для начала маринуем красную рыбу. Кстати, из форели совсем не хуже, чем из лосося, только филе надо покрупнее взять. И по цене гуманнее!
- С филе срезаем кожу, режем рыбу на кусочки, заливаем уксусом. По 1 чайной ложке солим и сахарим, перемешиваем.
- Накрываем пленкой и в холодильник на 6-8 часов. Я оставляю на ночь обычно. Рыба слегка побелеет от маринада.
Как только прошло время, переходим ко второму этапу - занимаемся овощами (у меня это утром).
- Шинкуем лук полукольцами, мелко режем чеснок, на мелкой терке натираем морковь.
- Разогреваем масло на сковороде, кидаем лук с морковью. Жарим до мягкости. Потом добавляем чеснок, кориандр и черный перец. Перемешиваем и держим на огне ещё минуту-две. Снимаем, даём остыть.
- Берём большую миску. Смешиваем маринованный лосось с обжаренными овощами.
- Нарезаем длинными ломтиками огурцы. Добавляем в миску с рыбой и овощами. Поливаем соевым соусом, аккуратно перемешиваем.
- Убираем в холодильник на пару часов, пусть настоится.
Минимум движений и салат готов. Попробуйте, не пожалеете! Это один из моих любимых рецептов!
Приятного аппетита!
Кстати, если Вам интересны хитрости в жарке рыбы, то я описал из здесь: https://dzen.ru/a/aW5Gij09TjYLOhl1
Если Вам понравилась эта статья, подписывайтесь на мой канал в дзен https://dzen.ru/kettle_in_the_kitchen . Я каждый день делюсь своим опытом и здесь Вы найдете много полезного!