Ratingtelling — о рейтингах, которые имеют значение.
Недавно команда ratingtelling провела исследование
«Сезонные тенденции в виноделии: исследование новинок», посвящённое анализу актуальных релизов и стилевых изменений на винном рынке.
🎯 Цель исследования — всесторонняя оценка органолептических характеристик и потребительского восприятия образцов, выявление современных тенденций в виноделии и объективная оценка новинок рынка.
Ratingtelling — российская компания, разрабатывающая цифровые решения для оценки напитков, формирующая одни из самых объективных винных рейтингов в стране. Методология основана на прозрачных принципах и экспертной дегустации.
Команда проводит закрытые (слепые) дегустации с участием профильных экспертов, собирает органолептические данные, анализирует дизайн, цену и потребительские свойства образцов.
Общий аналитический вывод исследования
🍷 Доминирование свежести и баланса
Большинство вин, независимо от категории, демонстрируют акцент на яркую, выверенную кислотность, формирующую ощущение лёгкости и гастрономической универсальности.
🍷 Минеральность как маркер качества
Дескрипторы «мокрый камень», «известняк», «ракушка», «кремень» устойчиво присутствуют во всех стилях — от игристых до красных, отражая тренд на терруарность.
🍷 Уход от простоты к многогранности
Даже молодые вина стремятся к более сложному, структурированному букету и глубине вкуса, выходящей за рамки первичной фруктовости.
🍷 Цветочные спектры
В ароматике всё чаще доминируют ноты пиона, розы, фиалки и полевых цветов, добавляющие винам элегантность и сезонную выразительность.
🍷 Слоистость ароматического профиля
Сочетание первичных фруктовых, вторичных дрожжевых, хлебных или молочных и третичных минеральных либо пряных нот.
🍷 Технологическая сложность
Использование ферментации и/или выдержки в ёмкостях разного типа, что отражается в нюансах ванили, кокоса и карамели.
🍷 Стирание жанровых границ
Розовые вина всё чаще демонстрируют глубину и структуру, сопоставимую с белыми, а белые — насыщенность, близкую к лёгким красным. Фокус смещается на стиль, а не категорию.
🍷 Чёткая экспрессия сортового характера
Классические сортовые профили читаются ясно — при сохранении пространства для эксперимента внутри сорта.
🍷 Акцент на молодости и доступности
Преобладание вин урожая 2024 года указывает на тренд потребления «здесь и сейчас»: вина дают немедленное удовольствие, даже обладая потенциалом к развитию.
📊 Конкретные результаты, баллы образцов и другие исследования — у @ratingtelling
