Растворимый кофе под микроскопом: что на самом деле в вашей чашке

Лабораторные исследования выявили серьёзные различия в качестве популярных марок растворимого кофе. Некоторые бренды содержат неуказанные растительные добавки, а в низкосортном сырье иногда обнаруживают следы плесени и афлатоксины — вещества, опасные для здоровья.

Производители, стремясь снизить себестоимость, могут добавлять в кофе цикорий, ячмень, рожь или пшеницу, чтобы создать иллюзию насыщенного вкуса. Также широко используются синтетические ароматизаторы, маскирующие плохое качество исходного сырья.

Качество напитка напрямую зависит от технологии производства. Сублимированный кофе (freeze-dried) — самый щадящий метод: кристаллы получаются пористыми и сохраняют максимум аромата. Гранулированный кофе делают распылением горячим воздухом, из-за чего вкус уже менее яркий. Порошковый — самый дешёвый и старый способ, часто дающий плоский и безликий напиток.

Экспертиза выделила проверенные бренды. Среди гранулированных — Auchan, Nescafé Classic, Bonvida и «Каждый день». Среди сублимированных — Ambassador Platinum и Bushido Original. Эти марки показали чистый состав и отсутствие посторонних примесей.

В чёрный список попали Italica и MacCoffee Favorite — в них нашли не заявленные на упаковке растительные добавки.

Чтобы выбрать безопасный кофе, эксперты советуют: искать на упаковке надпись «100% натуральный растворимый кофе», отдавать предпочтение сублимированному варианту, не доверять слишком низким ценам и ориентироваться на результаты независимых тестов.

Ваш утренний кофе не должен быть лотереей. Правильный выбор — это не только порция кофеина, но и момент удовольствия без скрытых угроз.