Опята маринованные быстрые (без стерилизации) Идеально, если хотите съесть грибы в течение 1-2 месяцев. Хранить только в холодильнике! Ингредиенты (на 1 кг опят): Приготовление: Приятных заготовок и хрустящих грибочков к вашему столу!
Опята маринованные быстрые (без стерилизации)
Идеально, если хотите съесть грибы в течение 1-2 месяцев. Хранить только в холодильнике!
Ингредиенты (на 1 кг опят):
- Отваренные опята (после двойного отваривания) — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Уксус 9% — 50-70 мл (по вкусу)
- Лавровый лист, перец горошком, гвоздика, чеснок, укроп — по вкусу (см. выше)
Приготовление:
- Грибы подготовьте и отварите в двух водах, как описано в основном рецепте.
- Приготовьте маринад: в кипящую воду с солью, сахаром и специями (кроме уксуса и чеснока) опустите отваренные грибы. Проварите все вместе 10 минут.
- За 2-3 минуты до конца добавьте уксус и чеснок.
- Горячие грибы вместе с маринадом разложите по стерильным банкам, залейте так, чтобы маринад полностью покрывал грибы.
- Закройте стерильными капроновыми (нейлоновыми) крышками или закатайте металлическими.
- После полного остывания уберите в холодильник. Грибы будут готовы через 2-3 дня, когда хорошо промаринуются.
Советы от опытных хозяек:
- Уксус: Не кипятите уксус, добавляйте его в самом конце, иначе улетучится кислота, и грибы могут не сохраниться.
- Пробуйте маринад: Он должен быть ярким, чуть более кисло-солено-сладким, чем вам нравится, потому что грибы вберут в себя часть вкуса.
- Дубовые или смородиновые листья: Добавьте 1-2 листа в маринад для хруста и аромата.
- Масло: После открытия банки добавьте немного репчатого лука, нарезанного полукольцами, и заправьте растительным маслом. Получится готовая закуска.
- Хранение: Закатанные банки храните в темном, прохладном месте (погреб, кладовка). Открытую банку — только в холодильнике.
Приятных заготовок и хрустящих грибочков к вашему столу!