Помните, как раньше жарка мойвы превращалась в маленькое домашнее сражение? Руки в муке, брызги на плите, а запах рыбы потом не выветривается полдня. Но что, если я скажу вам, что все это в прошлом? Сегодня расскажу, как приготовить хрустящую золотистую мойву, даже не испачкав руки.
Полный список нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Размораживаем правильно
Мойву достаём заранее и оставляем в холодильнике на нижней полке часа на 3-4. Если совсем спешите, положите в холодную воду прямо в пакете минут на 40. Главное, не в горячую и не в микроволновке. Рыбка должна остаться упругой, а не раскисшей.
Простой пакет
Берём плотный целлофановый пакет (можно использовать пакет для заморозки). Засыпаем туда муку, соль и перец. Встряхиваем несколько раз, пусть всё перемешается. Вот и всё, панировочная станция готова, а ваши руки чистые.
Обваливаем без касаний
Размороженную мойву слегка обсушиваем бумажным полотенцем (можно прямо похлопать полотенцем сверху) и отправляем порциями в наш волшебный пакет. Примерно по 5-7 рыбок за раз. Завязываем пакет и трясём его, как маракас на празднике!😊 15-20 секунд активной тряски и каждая рыбка равномерно обваляется в панировке. Руки при этом абсолютно чистые.
Готовим сковороду
Разогреваем широкую сковороду на среднем огне. Масла наливаем столько, чтобы покрывало дно примерно на 3-4 мм, мойва не должна плавать, но и не должна быть сухой. Проверить готовность просто: капните немного воды, зашипело активно, значит, пора выкладывать рыбу.
Жарим правильно 🐟
Достаём мойву из пакета (можно вилкой или щипцами, если хотите совсем не касаться), встряхиваем от лишней муки и выкладываем на сковороду. Не кладите плотно, между рыбками должно быть расстояние с палец, иначе они будут тушиться, а не жариться. Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты до румяной корочки.
Переворачиваем и доводим до готовности
Аккуратно переворачиваем каждую рыбку. Я использую две вилки, так удобнее всего. Жарим ещё 3-4 минуты с другой стороны. Мойва готова, когда корочка стала золотистой и хрустящей, а рыбка легко протыкается вилкой.
Даём отдохнуть
Выкладываем готовую мойву на бумажное полотенце или салфетки, пусть лишнее масло впитается. Буквально минута-две, и можно подавать на стол.
Что нам понадобится:
Мойва свежемороженая — 500 г
Мука пшеничная — 4-5 столовых ложек
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец молотый — 0,5 чайной ложки
Растительное масло для жарки — 4-5 столовых ложек
Пакет целлофановый плотный — 1 шт.
А здесь берём простой рецепт малосольной скумбрии:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.