Вчера стартовал фестиваль ресторанных концепций, поэтому в обеденный перерыв я отправилась на вкусный обед "Знакомство с Chère Maman". Это уютное французское бистро – детище Татьяны Мельниковой, создательницы известных заведений, таких как «Мария Санта», «Вертели», «Лодочка» и паб «Свинья и роза».
Идея заведения проста и привлекательна: свежий хлеб на закваске собственного производства, воздушные круассаны и традиционные блюда, включающие луковый суп, улитки эскарго и знаменитый бёф бургиньон.
Бистро отличается компактностью, напоминая аутентичные французские оригиналы, однако создатели нашли возможность разместить здесь пекарню. Каждое утро выпекаются багеты, тартины и круассаны, приготовленные по парижским рецептам. В утреннее меню входят шакшука, насыщенный куриный бульон с паштетом, горячие киш лорены и полезная каша из полбы с яйцом пашот. В качестве комплимента к завтраку подают бокал игристого вина – истинно по-французски.
Меня привлек именно бёф бургиньон в фестивальном сете Chère Maman, так как на прошлой неделе я посмотрела корейский сериал "Приятного аппетита, Ваше Величество", где главная героиня готовила это блюдо так искусно, что захотелось его попробовать.
Специальный фестивальный сет "Знакомство с Chère Maman"
- Фризе и руккола с грушей, сыром Royal Bleu Président и пеканом - нежнейший и легкий салат, который пленил своей свежестью и ярким вкусом соуса. Вкусно, хотелось бы немножко снизить сладость.
- Луковый суп - понравился сбалансированный вкус. Обычно он слишком сладкий, здесь - прекрасный.
- Бёф бургиньон — говядина в душистом соусе с овощами и пюре. Знакомство состоялось. Нежнейшее мясо с плотным пюре. Возможно хотелось бы, чтобы говядина была еще более нежная. Либо я просто испорчена говяжьими щечками, и жду, что вся говядина будет настолько нежная.
- Горячий шоколад со сливками - какая же очаровательная подача. Стальной чайник, миниатюрная белая чашка на блюдце, миниатюрная ложечка и креманка с взбитыми сливками. Очень по-французски)
- Классический круассан.
Конечно в сете прекрасен не только сет, а и его стоимость за пять позиций. Она составляет 1890 ₽. И попробовать его можно до 16 февраля в рамках фестиваля @palmafest.
P.S.: берите на заметку: в летние месяцы для посетителей будет открыта веранда во внутреннем дворике. Здесь, вдали от городского шума и суеты, можно насладиться хрустящими закусками, запивая их бокалом шабли, кремана или оригинальным персиковым негрони, и забыть о спешке, ведь это не бешеный ритм Парижа.
Адрес: Москва, Трубная улица, дом 26