Приветствую вас на моём канале "Жизнь как жизнь с Александрой !"
Муж любит собирать грибы, которые я потом перерабатываю, делаю засолки, замораживаю на зиму, а отдельные грибы - сущим, чтобы зимой сварить очень вкусный грибной суп 👍
Грибной суп из сушеных грибов – вкусное и ароматное блюдо русской кухни. Вот классический пошаговый рецепт приготовления такого супа:
Ингредиенты:
- **Сушеные грибы** (белые, подберезовики, подосиновики): около 50 г
- Картофель: 3 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Репчатый лук: 1 головка
- Масло растительное: 2 ст.л.
- Вода: примерно 1,5 литра
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Зелень петрушки или укропа: небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый: по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка грибов
1. Залейте сухие грибы горячей водой и оставьте набухнуть на 30 минут.
2. После замачивания промойте грибы проточной водой, удаляя остатки песка и земли.
3. Отварите грибы отдельно в воде, которую использовали для замачивания, около 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Бульон сохраните!
Шаг 2: Обработка овощей
1. Нарежьте картофель кубиками среднего размера.
2. Очистите морковь и натрите её на крупной терке либо порежьте мелкими кусочками.
3. Мелко нашинкуйте репчатый лук.
Шаг 3: Варка супа
1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё пару минут.
2. В кастрюлю положите нарезанный картофель, залейте водой (примерно 1 литр) и доведите до кипения.
3. Добавьте сваренные грибы вместе с небольшим количеством бульона, оставшегося от варки грибов.
4. Затем отправьте в кастрюлю обжаренную морковно-луковую смесь.
5. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите около 15-20 минут до готовности картофеля.
Шаг 4: Завершение приготовления
1. За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу.
2. Перед подачей посыпьте суп мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Ваш грибной суп готов! Приятного аппетита! С вами была Александра ❤️