Мы не раз уже рассказывали, что лучшие суперфуды часто самые дешёвые, простые, а мы гонимся за дорогими, сложными импортными. Недавно была серия постов про тыкву, а ранее и другие культуры. Сегодня замолвил слово за капустой. Вот у нас органик капуста в разгар зимы на Кубани стоит 30 рублей за кг (творог обычный стоит более 500 рублей за кг).
Капусту мы привыкли тушить, переваривать в супе, в общем долго подвергать термической обработке, чтобы в ней не осталось ничего полезного. А, оказывается, листы капусты - это прекрасный снэк (закуска) по типу ломтиков моркови/сельдерея/огурца, популярных в российских ресторанах. А какой насыщенный вкус и структура. Совсем другой продукт, относительно переваренного гарнира. Ну ещё у нас капуста попадает на стол в квашеном и маринованном виде, в бургерных как закуска (коул-слоу). Есть ещё старожилы, кто едал пирожки с капустой (молодёжь, наверное, уже такое не ест).
Словом, капуста стоит недорого, имеет хорошую лёжкость, растёт повсеместно, отлично дополняет в смешанных посадках разные культуры, сразу готова к употреблению.
На днях в Пятигорске отследили небольшой пример мечты российских органиков и пермакультуристов. Хозяйство выращивает картофель, продаёт его с хорошей премией к рынку (40 рублей против 12), разбирают с поля. Многие органики просто мечтают о такой наценке и быстром сбыте. Хотя нет сертификатов, дорого маркетинга, сладких фраз про устойчивое развитие. А что есть? Многолетний системный труд, доверие, авторитет, уважение. Ещё они выращивают грибы и делают уникальные закрутки с ними, которые и вкуснее, и честнее массового продукты. Работают с институтами, постоянно совершенствуют технологию увлечены.
Ну а теперь, традиционно, от дел локальных-местных перейдём к делам глобальным, а именно агроэкспорту. Россия ежегодно наращивает поставки продовольствия во Монголию. Основные позиции - кондитерские изделия, кукуруза, овёс, пшеница и минеральные удобрения.
А ещё недавно Россия стала нетто-экспортёром сои. Рекордный урожай прошедшего года позволил сократить импорт. В целом важно давать не только цифры по росту агроэкспорта (что у нас любят делать), но и в целом по экспортно-импортным потокам. Только недавно мы перебороли баланс, чтобы вывозить продовольствия больше, чем ввозили. Мы не только кормим мир своим продуктом, но и снабжаем мир и крупнейшие агродержавы удобрениями, с помощью которых кормят ещё больше людей.
Большие победы по продовольственной безопасности были вершиной айсберга, ведь важно сколько для этого мы завозили техники, посадочного и племенного материалы , специалистов и др. Никто пока не делает сильных оценок всей сопутствующей экосистемы АПК. А там ещё вакцины, закваски, добавки, корма и др. Чтобы не было головокружения от успехов, важно видеть картину целиком.