Блины готовят из жидкого теста и жарят на сковороде. Они бывают на молоке, дрожжевые или заварные. Начинку для блинов можно выбрать любую. Если начинка сладкая, то в тесто добавляем сахар. Сегодня я приготовила блины с яичной начинкой. Блины вкусные, сытные и аппетитные.
Ингредиенты
Для блинного теста:
- Молоко - 600 мл
- Яйца - 4 шт
- Сливочное масло - 70 г
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Крахмал - 3 столовые ложки
- Мука - 320 г (2 стакана)
Для начинки:
- Яйца - 8-10 шт
- Соль - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Сливочное масло - 30-40 г
Приготовление блинов с яичной начинкой
Блины готовят из жидкого теста, которое жарят на сковороде. Они могут быть на молоке, дрожжевыми или заварными. Начинку можно использовать любую, если сладкая начинка тогда в тесто добавляем сахар. Я сегодня приготовила блины с яичной начинкой, вкусные и сытные, я давно с такой начинкой готовлю, близким по вкусу.
1. Зеленый лук промываем водой и мелко нарезаем.
2. Сначала я приготовила начинку. Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на средней терке, солим по вкусу, перемешиваем. Иногда я добавляю зеленый лук в натертые яйца, но не всем нравится с луком.
3. Просеиваем муку с крахмалом через сито, перемешиваем.
4. Молоко подогреваем и теплым добавляем в муку, размешиваем, до исчезновения мучных комочков.
5. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
6. Яйца разбиваем в чашу, добавляем соль и взбиваем до пышного состояния.
7. Добавляем взбитые яйца, растопленное сливочное и растительное масло в блинное тесто, размешиваем.
8. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и наливаем тонкий слой теста.
9. Обжариваем блины с двух сторон до румяного цвета, на среднем огне.
10. На блин кладем начинку и заворачиваем по своему усмотрению.
11. Блины смазываем сливочным маслом и обжариваем с двух сторон до аппетитной хрустящей корочки на небольшом огне.
Блины посыпаем зеленым луком и подаем к столу с соусом по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Если понравился Вам рецепт, буду рада лайкам и комментариям.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/baking/bliny-s-yaichnoj-nachinkoj-vkusnye-i-sytnye