Классическая «Пелюстка» со свеклой (без моркови)
Это базовый рецепт, который позиционируется как самый простой и распространённый вариант без лишних овощей .
Ингредиенты.
· Капуста белокочанная — 1,5–2 кг
· Свекла — 1–2 шт. (средние)
· Чеснок — 1 головка
· Перец острый (чили) — по желанию
Для маринада (на 1 л воды):
· Вода — 1 л
· Соль — 2 ст. ложки
· Сахар — 3–4 ст. ложки
· Уксус 9% — 100–150 мл
· Масло растительное — 50 мл
· Перец горошком (черный, душистый) — по вкусу
· Лавровый лист — 1–2 шт.
Приготовление.
1. Капусту нарежьте крупными квадратами (3x4 см), удалив кочерыжку . Свеклу очистите и нарежьте тонкими брусочками или полукольцами. Чеснок — пластинками.
2. В чистую банку или кастрюлю укладывайте слоями: капусту, свеклу, чеснок, повторяя до верха. Укладывайте плотно, но не трамбуйте с силой .
3. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром и специями. Проварите 2-3 минуты, снимите с огня, влейте уксус и масло .
4. Залейте овощи горячим маринадом. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник .
5. Закуска будет готова через 2-3 дня .
Приятно аппетита🤗