Согревающий и уютный
О моих попытках полюбить тыкву скоро будут слагать легенды))) Удачные, которые пришлись по вкусу даже мне, публикую тут. Например, яблочно-тыквенный пирог, тыквенный крем-суп, суперский сладкий салат с тыквой, или полезный тыквенно-цитрусовый напиток. Из всех рецептов этот, пожалуй, один из наиболее удачных но также и один из самых замороченных :)
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу. И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! :)
Нам понадобится:
- Где-то полкило свежей тыквы, лучше чуть больше. Если есть пюре, нужно в районе 400-500 граммов
- Около 200 граммов печенья (в оригинальном рецепте рекомендовали именно печенье lotus, я специально его заказывала, а второй раз пекла с обычным юбилейным и не заметила особой разницы :)
- Около 200 граммов сливок, жирных, не меньше 30%
- 4 яйца (у 2 из них потребуются только желтки, советую сразу подумать, что делать с белками. Я приготовила мои любимые кокосовые печенья-меренги :))
- Сахар по вкусу, я взяла около 150 граммов
- Патока по вкусу, в оригинальном рецепте была только она в объеме 230 граммов, но на мой взгляд в таком количестве она перебивает все остальные вкусы, поэтому заменила бОльшую часть сахаром, а патоки добавила пару столовых ложек :)
- 30 граммов кукурузного крахмала
- По щепотке корицы, имбиря и мускатного ореха (дозируйте на свой вкус, в оригинальном рецепте было сильно больше и мне показалось, что это слишком, второй раз брала по щепотке :)
Готовим:
1. Сначала запеките тыкву в духовке, чтобы она стала мягкой, как пюре.
2. Пока запекается тыква, измельчите 150-180 граммов печенья с примерно 50 граммами сливок, можно чуть больше. Должна получиться слегка рассыпчатая эластичная масса.
3. Теперь возьмите форму или кольцо для запекания диаметром до 20 сантиметров и застелите дно фольгой.
И равномерно распределите по дну "тесто", слегка утрамбовывая ее стаканчиком или пестиком :)
Отправьте дно нашего тарта в холодильник на полчаса :)
4. Теперь остывшее тыквенное пюре (или печеные кусочки) положите в блендер и добавьте туда около 100 граммов сливок, можно чуть больше, измельчите. Теперь добавьте остальные ингредиенты (2 полных яйца и 2 желтка, сахар, патоку и пряности). Последними закиньте кукурузный крахмал и несколько печенек (я брала 4 штучки) и все измельчите до однородной текучей массы. Залейте в форму и отправьте на 2-3 часа в разогретую до 100-110 градусов духовку.
5. После выключения не вынимайте пирог из духовки, пока она полностью не остынет. Чтобы его легче было вынуть из формы, можно отправить на часик-другой в морозилку. :) Можно добавить к нему сливки или мороженое, будет еще вкуснее :)