Нежный, влажный бисквит с бархатной текстурой и воздушный крем на творожном сыре… Идеальный торт для особенного дня ✨
Бисквит (2 формы по 16 см или большая форма сердце)
* Яйца — 3 шт. С1
* Соль — щепотка
* Сахар — 225 г
* Растительное масло — 135 г
* Кефир — 225 г
* Пищевой краситель (красный) — 1,5 ч. л.
* Мука — 260 г
* Какао — 1 ст. л. без горки
* Разрыхлитель — 3 г
* Сода — 3 г
1️⃣ В кефир добавить краситель, перемешать.
2️⃣ Муку просеять. Добавить к ней какао, разрыхлитель и соду, перемешать.
3️⃣ Яйца взбить с щепоткой соли.
4️⃣ Добавить сахар и взбить до белой пышной массы.
5️⃣ Влить растительное масло, аккуратно перемешать.
6️⃣ В два приёма добавить сухие ингредиенты и кефир: — часть муки + кефир, перемешать; — оставшуюся муку + кефир, перемешать лопаткой до однородности.
7️⃣ Вылить тесто в форму (сердце или две формы 16 см).
8️⃣ Выпекать при 160°C 30–35 минут. Духовку заранее хорошо разогреть. Остудить.
Бисквит разрезать на 2 коржа.
Верх аккуратно срезать.
Крем:
* Творожный сыр — 500 г
* Сливки (жирные 33–35%) — 250 г
* Сахар — 150 г
Взбить всё до плотного, устойчивого крема.
Отсадить крем с помощью кондитерского мешка и насадки.
Я добавила немного малинового конфи между слоями.
Выложить второй корж, снова отсадить крем.
Украсить каплями конфи и посыпать сублимированной малиной.
Сохраняйте рецепт и готовьте с любовью ❤️
Подробный видео рецепт в моем телеграм канале 👉
Ещё больше вкусных рецептов в инстаграм tanjach_blog
Подписывайтесь ❤️