Скоро Масленица — время блинов, солнца и вкусных посиделок!
Вот рецепт, который точно станет хитом вашего стола: тонкие ароматные блины с сочной говяжьей начинкой, как у лучших шефов.
Готовьте с любовью — и пусть праздник будет горячим, сытным и незабываемым!
Ингредиенты для теста:
- Мука - 130 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 4 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 100 мл
- Молоко - 300 мл
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - для смазывания блинов
- Начинка:
- Говядина вареная - 400 г
- Лук - 100 г
- Топленое масло
- Говяжий бульон - 150-200 мл
- Соль-перец
- Любимые специи
- Сливочное масло
Приготовление:
В миске смешиваем муку, сахар, соль, разбиваем яйца. Наливаем воду, молоко и хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было никаких комочков. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и тонким слоем покрываем дно сковороды тестом. Жарим до румянца с двух сторон. Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой.
Отвариваем до готовности говядину в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец. Мелко нарезанный лук обжариваем на топленом масле до золотистости. Говядину мелко нарезаем и отправляем вместе с обжаренным луком в чашу куттера (измельчителя). Наливаем 150-200 мл говяжьего бульона, по вкусу соль-перец и любимые специи. Пробиваем все до однородности. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и слегка прогреваем фарш на маленьком огне, чтобы впитал сливочный аромат. Блины начиняем говяжьей начинкой, обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!