Этот салат - про баланс.
Сочная говядина, хрустящий айсберг, сладкий болгарский перец и лёгкая пикантность заправки.
Он получается насыщенным по вкусу, но при этом не тяжёлым. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как яркий акцент к ужину.
Главное - не передерживать мясо: говядина должна остаться мягкой и сочной, тогда салат будет особенно вкусным.
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина - 200 гр.
Огурец свежий - 100 гр.
Болгарский перец - 100 гр.
Стебель сельдерея - 100 гр.
Салат Айсберг - 100 гр.
Красный лук - 50 гр.
Соус Кимчи - 1-2 ч.л.
Соус Шрирача - 1-2 ч.л.
Соевый соус - 100 мл.
Кунжут - по вкусу
Сахарный сироп - по вкусу
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Все овощи моем, обсушиваем и нарезаем соломкой. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами.
У огурца лучше удалить середину с семенами, чтобы в салате не было лишней влаги.
Говядину также нарезаем соломкой.
На сковороде разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем говядину. Долго обжаривать не нужно, буквально пару минут.
В сковороду с обжаренной говядиной добавляем соевый соус, кимчи соус и соус Шрирача. Перемешиваем. Даем покипеть 1-2 минуты. Соус должен слегка загустеть.
Кстати, остроту этого салата легко варьировать! Если хочется поострее- добавьте больше соусов кимчи и Шрирача, а те кто не любит острое - может уменьшить их количество или не добавлять совсем.
Нарезаные овощи складываем в салатник и добавляем к ним говядину с соусом. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем сахарный сироп по вкусу. Снова аккуратно перемешиваем.
Приготовление сиропа:
Смешать сахар и воду в пропорции 1:1. Нагреть на среднем огне до растворения сахара. Довести до кипения. Выключить. Остудить.
Готовый сироп хранить в холодильнике в стеклянной таре. Срок хранения до 2-3 недель.
Выкладываем готовый салат на тарелку и посыпаем кунжутом.
Наш яркий и хрустящий салат готов. Его приготовление занимает совсем немного времени, а результат получается насыщенным и сбалансированным по вкусу. Отличный вариант, когда хочется чего-то свежего, но выразительного.
